Фоодцоллецтион / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Време раста: 75 мин
- Принос: 36 порција
Ове крофне пуњене кремом су мекани јастуци са лаганим кремним пуњењем. Пуњење кремом не може бити лакше. Направљен је од инстант ванилијевог пудинга. Крофне квасца прже се до савршенства, а затим се пуњење убацује у њих.
Слободно их напуните домаћим пудингом од ванилије или домаћом кремом од пецива. Богат чоколадни пудинг или густи џем биће одлични и у крофнама.
Састојци
- 1 1/2 шоље млека
- 1/2 шоље гранулисаног шећера
- 1 1/2 кашике соли
- 1/4 шоље путера
- 1/2 шоље топле воде
- 2 пакета активног сувог квасца
- 2 велика јаја, претучена
- 6 1/2 шоље просијаног вишенаменског брашна (око)
- 1 кашика нарибане корице лимуна
- Необавезно: сластичарски шећер, за прелив
- За пуњење:
- 4 шоље хладног млека
- 2 паковања инстант пудинг (3, 4 унца сваки)
Кораци за то
Скупите састојке.
Огулите 1 1/2 шоље млека у средњој посуди; умешајте гранулирани шећер, со и маслац. Уклоните са ватре и охладите до млаког.
Измерите топлу воду у велику посуду за мешање; пошприцајте квас над водом и затим лагано мешајте смешу док се квас не растопи. Умешајте млаку млечну мешавину, јаја и половину брашна; тукли док глатко. Умешајте лимунову кору и преостало брашно да добијете мекано тесто; добро промешати.
Изваљајте тесто на брашно и гнетите око 8 минута, док не постане глатко и еластично.
Ставите у подмазану посуду, окрените да се намажете на све стране.
Покријте чврсто пластичном фолијом и оставите да се диже на топлом месту, без пропуха, око 45 минута, док се не удвостручи.
Спустите се и избаците на благо бразднасту површину. Тесто поделите на пола.
Разваљајте половину у велику округлу, дебљине 1/2 инча.
Изрежите брашнастим крофом, са средњим делом (или користите секач за бисквит).
Ставите крофне на лим за печење. Поновите са преосталом половином теста.
Покријте лаганим кухињским пешкиром и оставите да се диже на топлом месту, без пропуха, све док се не удвостручи, око 30 минута.
Пржите крофне у јакој врућој масти, 365 Ф, до златно смеђе боје, окрећући се једном на обе браон.
Осушите папирне пешкире; охладите крафне пре пуњења.
Док се крофне хладе, сипајте 4 шоље хладног млека у дубоку посуду. Додајте смесу за пудинг и тукли док се лепо не помеша и згусне, око 1 минут. Хладити у хладњаку најмање 5 до 10 минута.
Умутите пудинг у цев за пециво са широком млазницом и ставите га у охлађене крофне.
Просијте сластичарски шећер преко напуњених крофни.
Држите их у хладњаку до употребе и чувајте остатке у фрижидеру.
Послужите и уживајте!
Савет
- Лукеварм би требао осјетити мало топлине на вашем зглобу, или око 100 Ф. Изаберите пуњење од ванилијевог пудинга који је у овом рецепту до џемова, чоколадног пудинга или било чега што желите за пуњење.
Ознаке рецепта:
- Крофне
- доруцак
- Американац
- пасти
