Диане Лабомбарбе / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 395 | Калорије |
| 22г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 395 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 22г | 28% |
| Засићене масти 6г | 31% |
| Холестерол 321мг | 107% |
| Натријум 918мг | 40% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 64мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за пилетину генерала Тсоа омиљени је ресторан који се заснива на аутентичном Хунан јелу грубо преведеном у "пилетину на месту сусрета предака".
Састојци
- За пилетину:
- 1 килограм пилетине (бедра без кости)
- 1 кашика сојиног соса (лагано)
- 1 велико јаје (лагано тучено)
- Црни или бели бибер (свеже млевен по укусу)
- Кукурузни скроб (по потреби)
- 3 до 4 шоље уља (по потреби за пржење и пржење)
- 3 зелена лука (танко насецкана)
- 5 до 10 ситних сухих црвених паприка (по укусу)
- За сос:
- 2 кашике тамног сојиног соса
- 1 кашика пиринчаног сирћета
- 2 кашике вина из кинеског пиринча (или сувог шерија)
- 1 кашика шећера (гранулирано бело)
- 3 кашике пилећег чорба (или воде)
- 1 кашика ђумбира (млевеног)
- 2 кашике белог лука (млевених)
- Необавезно: 2 кашике кукурузног шкроба за сос за згушњавање
Кораци за то
Припремите пилетину: пилетину нарежите на коцке од једног инча. Комбинујте пилеће коцкице са лаганим соја сосом, јајетом и бибером.
Додајте довољно кукурузног шкроба да лепо премажете пилетину, користећи штапиће за кување или прсте да бисте је умешали.
За сос: У малој посуди комбинујте тамни сојин сос, пириначино сирће, рижино вино, шећер, чорб, ђумбир, бели лук и по избору кукурузни шкроб, мешајући да се не отопи шећер.
Одложи.
Загријте уље у вок-у на 350-360 Ф / 175-180 Ц. Пилеће коцкице бацајте у врело уље, неколико комада одједном и дубоко пржите док не постану хрскаве (три до четири минуте). Извадите пилеће коцкице и оциједите на папирним пешкиром.
Оциједите и очистите вок. Загрејати две кашике уља. Кад је уље вруће, додајте зелени лук и сушене паприке чилија. Мешајте и пржите док ароматично (око 30 секунди).
Вратите пилеће коцкице пилетине назад у вок. Мешајте и пржите док пилеће коцкице не порумене (око једне минуте).
Гурните пилетину до стране вок-а. Умак се брзо промеша и дода у средину вока. Ако сте у сос додали кукурузни шкроб, непрестано га мешајте једну до две минуте да се згусне.
Умакните пилетину у сос и измешајте. Кувајте и мешајте још две минуте, док пилетина лепо не буде премазана сосом. Сервирајте одмах.
Ознаке рецепта:
- Паприке
- ентрее
- азијски
- породична вечера
