Диана Раттраи
- Укупно: 2 сата 5 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 105 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 522 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 40г | Угљикохидрати |
| 41г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 522 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 26% |
| Засићене масти 6г | 28% |
| Холестерол 147мг | 49% |
| Натријум 2798мг | 122% |
| Укупни угљени хидрати 40г | 15% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 41г | |
| Калцијум 82мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пивски и смеђи шећер споје се са мало сирћета и сенфа како би направили укусну глазуру за ову печену шунку. Шунка се пече до савршенства уз пиво, а затим се глазира пред крај времена кувања.
Не бацајте течност за кухање која је остала у тави за печење; праве супер укусан сос да би се дигао преко резане шунке. Шунку послужите уз пире кромпир или слатки кромпир и омиљена прилога ваше породице. Ово шунка од глазираног пива и смеђег шећера је одличан избор за празнички оброк.
Састојци
- 1 шунка (потпуно кувана, око 3 до 4 килограма)
- 1 1/4 шоље пива (плус неколико кашика за глазуру)
- 1 шоља смеђег шећера
- 1 кашика брашна
- 1 кашика суве сенфа
- 2 кашике црвеног винског сирћета
- Необавезно: цели каранфилић
Кораци за то
Скупите састојке.
Диана Раттраи
Загрејати пећницу на 350 Ф. Поставите шунку, равну страну доле, у непокривену таву за печење. Сипајте 1 шољу пива преко шунке и пеците га 1 до 1 1/2 сата, или док не региструје око 135 Ф. Басте тако да тава капље сваких 15 минута.
Диана Раттраи
У међувремену, комбинујте смеђи шећер, брашно, суву сенф и сирће у посуди; додајте довољно користећи довољно пива - кашику или две - да направите глатку, густу глазуру.
Диана Раттраи
Печену шунку извадите из рерне, а масноћу поравнајте дијагонално по крижном узорку. По жељи нарежите шунку са целим каранфилићима. Прескочите бодовање и клинчиће ако је шунка резано спирално. Преко шунке ставите смешу за глазуру.
Шунку пеците око 10 до 15 минута дуже, односно док добро не остакљена. Унутрашња температура потпуно куване шунке требало би да буде најмање 140 Ф за најбољи укус и текстуру.
Диана Раттраи
Послужите шунку нарезану; по жељи посужите течностима за кување.
Потпуно кувана шема печења
- Цела кост (10 до 14 килограма): 15 до 18 минута по килограму Пол, кост (5 до 7 килограма): 18 до 25 минута по килограму шунка, без кости (3 до 10 килограма): 15 до 20 минута по фунтаПокречено раме за пикник, без костију (5 до 7 килограма): 25 до 30 минута по килограму шунка пакирана у вакууму, без костију (5 до 10 килограма): 10 до 15 минута по килограму Спирални рез (6 до 9 килограма): 10 до 18 минута по килограму
Савети
- Потпуно кувана УСДА - Министарство пољопривреде Сједињених Држава - прегледана шунка може се јести некухану, али кување побољшава укус и текстуру. Препоручена температура за потпуно кувану шунку је 140 Ф. Ако шунка није потпуно кувана, скувајте је на минималну сигурну температуру од 145 Ф. За шунку која није била прегледана и непакирана или преостала шунка шунке скувајте на 165 Ф.Колико шунке треба купити? За сваку порцију израчунајте око 4 до 6 унци по особи пршута без костију или око 6 до 8 унци по особи пршута са кости. Шунка без костију од четири килограма требало би да нахрани отприлике 10 до 12 људи. Шунка од четири килограма требало би да послужи око 8 до 10 људи.
Варијације рецепта
- Ако волите да кувате без алкохола, уместо пива и винског сирћета користите незаслађени сок од јабуке и јабуково јабуко. Замените пиво у мешавини глазуре са неколико кашика сока од поморанџе и додајте мушкатни орашчић. Замените суву сенф са 2 кашичице житарица горушице.
Ознаке рецепта:
- Свињетина
- глазирана шунка
- ентрее
- јужни
