Риман, Цоринне / Гетти Имагес
Мушкатни орашчић користи се у многим рецептима, од слатког до сланог и од пецива до напитака. Али можда сте чули да зачин може бити отрован. Откријте чињенице када мушкатни орашчић постаје токсичан и када је сигурно уживати у слатком зачину.
Шта је мушкатни орашчић?
Мушкатни орашчић је уобичајени зачин који потиче са стабла мушкатног орашчића. Узгаја се у Индонезији, а исто дрво производи зачина маце и мушкатни орашчић. Маце се производи из црвеног покривача око тврдог, унутрашњег семена које је претворено у мушкатни орашчић. Након сушења мушкатни орашчић може се продавати цео или унапред млевен. Често се користи у зачињеним десертима и пићима попут јајета, а прстохват се може додати кремастим и сиревима сосима и јелима. Може се користити и као део мешавине зачина у месним и вегетаријанским јелима.
Да ли је орашасти орах отрован?
Мушкатни орашчић садржи супстанцу названу миристицин , наркотик који има веома непријатне токсичне споредне ефекте ако се узима у великим количинама. Миристицин се може наћи у бројним другим зачинима и биљкама, али је у мушкатним орашћима присутан у већим количинама. Унос малих количина мушкатног орашчића није штетан за организам, укључујући количине на које се тражи у свим стандардним рецептима. Међутим, конзумирање више од 1 кафене кашике мушкатног орашчића одједном може проузроковати нежељене ефекте попут дивљих халуцинација, мучнине, повраћања, вртоглавице и неправилног рада срца у року од једног до шест сати након гутања. Ефекти могу трајати неколико сати и, ако се користи велика количина, могу довести до затајења органа.
Труднице не би требале конзумирати велике количине мушкатног орашчића јер ризикују прирођене мане или побачај. Мушкатни орашчић може бити посебно опасан ако се помеша са другим лековима, јер може променити начин на који лекови обрађују јетру. Комбиновање великих количина мушкатног орашчића и других лекова у ретким је случајевима повезано са смрћу.
Учинци мушкатног орашчића нису детаљно проучавани и пријављени случајеви тровања мушкатним орашчићем су ретки. Појединци би требало да се суздрже од гутања више од типичне количине мушкатног орашчића, не прелазећи чајну кашичицу по особи. Већина рецепата захтева 1/2 чајне кашике млевеног мушкатног орашчића или мање, а нахрани више људи, што чини ова јела савршено сигурним без ризика од нуспојава.
Мушкатни орашчић и здравље
Каже се да мушкатни орашчић и маце помажу код стомачних тегоба попут мучнине, гаса и пролива, а понекад се користе и у тоникима. Зачини се понекад користе као део лечења за рак и друга здравствена питања у хомеопатској и природној медицини. Учинци мушкатног орашчића и његове интеракције у организму нису детаљно проучавани. Не искушавајте кућне лекове без претходне консултације са лекаром.
Куповина и чување мушкатног орашчића
Мушкатни орашчић може се купити цео или млевен, а обоје треба чувати у херметички затвореним посудама на хладном, сувом и тамном месту. Цели мушкатни орашчић може се нарибати на јело или на њега и обично даје врхунски укус. Чувајте мушкатни орашчић ван досега деце, тако да је случајно тровање мушкатним орашчићем далеко мање вероватно.
