Диана Миллер / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 25 мин
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 25 минута
- Принос: 10 крокета (10 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 247 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 30г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 крокета (10 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 247 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 13% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум 816мг | 35% |
| Укупни угљени хидрати 30г | 11% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 126мг | 10% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Мале верзије ових "црокуетас де јамон" популарне су као тапас (предјела у шпанском стилу), али можете направити нешто веће и послужити их као главно јело, варијацију на папа реллена. Избаците шунку и додајте додатни сир за укусно вегетаријанско јело.
Састојци
- 2 кашике кашике соли
- 2 килограма кромпира (жуто)
- 2 кашике креме
- 2 кашике путера
- Со и црни бибер по укусу
- 2 кашике пармезана
- 2 жумањка
- 1/2 шалице цхеддар сира (рибани или Монтереи Јацк сир)
- 3/4 шоље куваног пршута (коцкице)
- 2 јаја
- 1 до 2 кашике воде или млека
- 1 шоља пана хлебних мрвица
- 1 шоља брашна
- 2 кашике першуна (млевене, свеже или сушене)
- Со и црни бибер по укусу
Кораци за то
Кромпир ставите у већу посуду и прекријте хладном водом.
Додајте неколико кафених кашика соли.
Доведите воду да прокуха, а затим поклопите и пирјајте кромпир док не прокључа вилицом.
Склоните са ватре и проциједите у другару.
Једном када се кромпир довољно охлади, огулите га и ставите у велику посуду.
У кромпир додајте крему и путер и добро измутите.
Пребаците их кроз кромпир богатију да уклоните квржице или их помешајте ручним миксером или стојећим миксером са наставком за весло док не постану глатки.
Зачините сољу и бибером по укусу.
Умешајте пармезан, жуманце и нарибани сир.
Ставите кромпирову смешу у фрижидер и добро прохладите.
На длан ставите отприлике 1/4 шоље смеше кромпира. Лагано га изравнајте и унутра ставите неколико комада куване шунке на коцкице. Преклопите кромпир преко шунке да га потпуно затворите, а затим кромпир обликујте у дугуљасти крокет. Поновите са преосталом мешавином кромпира.
У плитку посуду ставите 2 јаја, додајте 1 до 2 кашике воде или млека и вилицом умутите.
У другу плитку чинију ставите хлебне мрвице, брашно и першун и зачините мешавином соли и бибера.
Умочите крокете у мешавину јаја и оставите да се вишак испуши, а затим крокете ископајте у смеши са брашном и крушним мрвицама. Поновите с преосталим крокетама.
У тешкој тави са високим странама загрејати 2 до 3 инча уља или користити фритезу на око 350 Ф.
Пажљиво пржите крокете у серијама док са свих страна не постану тамно златно браон.
Уклоните крокете из уља жлицом и ставите на папирне пешкире да се оциједе.
Да би крокети били топли док нису спремни за послуживање или да их поново загреју, ставите их на лим за печење у рерни од 300 Ф.
Ознаке рецепта:
- шунка
- предјело
- јужноамерички
- журка
