Виллиам Реавелл / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 65 крекера (5 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 200 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 65 крекера (5 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 200 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 596мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 34мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај хрскави биљни крекер је без глутена, млечних производа, јаја, кукуруза и квасца. Тесто је разваљано и са њим се врло лако ради.
Хербс де Провенце користили смо за зачињење теста - комбинација тимијана, жалфије, рузмарина, босиљка, лаванде, киселог семена, сјеменка коморача, мажурана, естрагона, оригана и ловоровог листа - али користите своје омиљене биљке ГФ-а у овој сланој врсти крекер. Употријебите округли или квадратни колач или колач за кексе да бисте креирали крекере уједначене величине.
Овај рецепт је адаптација Бобиног рецепта за црвени млин "Укусан крекер без глутена", штампаног уз дозволу.
Састојци
- 3/4 шоље органског брашна од амаранта
- 1/2 шалице шкроба (или кукурузног шкроба)
- 1/4 шоље брасног јела
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике свеже пукнуте паприке
- 4 кашике маслиновог уља
- 4 кашике воде
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1 кашика креме од винског камена
- 1 кашичица праха ГФ белог лука
- 1 кашика праха лука ГФ
- 2 кашике Хербс де Провенце (или било које мешавине биља које желите)
- 1 кафена кашика КОШЕР соли премажите крекерима
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф.
У већу посуду ставите суве састојке. Умутити док се добро не помешају. Додајте маслиново уље и воду и мешајте док тесто не формира куглу. Ако је смеша и даље мрвљива, додајте воду, једну кафену кашику, док тесто не формира куглу.
Тесто на пола поделите ножем. Глатку радну површину поспите са малом количином белог пиринчаног брашна. Сипајте пиринчано брашно на колут за роладу и разваљајте тесто док не постане танко, дебљине око 1/16 инча.
Користите 1/2-инчни округли или квадратни бисквит или кекс за резање крекера или ножем за резање једнаких квадрата. Два пута виљушком гурните врх сваког крекера. Помоћу мале лопатице, крекере пребаците на два велика немасти лим за печење. Врхове крекера лагано поспите косерском соли.
Поновите са другом половином крекестог теста.
Пеците 15 минута. Извадите из рерне и ставите крекери на жичане полице. Ставите жице за ражњиће на лим за печење и вратите крекере у рерну додатних 5 до 7 минута.
Хладне крекере охладите и чувајте у херметички затвореној амбалажи.
Савети
- Ово тесто је мрвљиво, али не брините - само додајте воду, једну кашичицу одједном како би се тесто могло ролати. Лагано разваљајте тесто и тесто да не дође до пуцања. Такође, будите нежни када ћете виљушком тесто разбити. Узимамо лабаве мрвице и настављамо да разваљамо и изрезујемо крекере док се тесто не потроши. Направите крекере од равних хлеба тако што ћете разрезати тесто у правоугаонике величине 5к3 инча. Увек проверите да на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- без глутена
- предјело
- Американац
- журка
