Фоодцоллецтион / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 2 сата 15 мин
- Принос: око 3 четвртине (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 332 | Калорије |
| 19г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Око 3 четвртине (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 332 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 19г | 24% |
| Засићене масти 5г | 25% |
| Холестерол 111мг | 37% |
| Натријум 121 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 42мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Богат пилећи брод од пилећих крилца зачињен је луком, шаргарепом, целером и тимијаном. Много је укусније од бујона направљеног од целе пилетине због колагена у крилима. Не брините о масноћи с коже. Ако охладите јуху, она ће се издићи на површину, очврснути и лако је уклонити. Чувамо вратове и леђа од читавих пилића, смрзавамо их и убацујемо крилима. Што дуже кувате, бујон ће бити богатији и концентриранији, али планирајте најмање 2 сата.
Састојци
- 3 пилетине од пола килограма (крила, сецкана на зглобовима)
- 1 средњи лук (сецкани)
- 1 средња шаргарепа (сецкана)
- 1 комад целера (сецкан)
- 1 кашика биљног уља
- 4 гранчице першуна (свеже)
- 3 гранчице тимијана (свеж или 1/2 кашике сушеног тимијана)
- 1/2 кашике црне паприке (целе)
- 2 ловорова листа
Кораци за то
Скупите састојке.
Кухајте пилећа крила, лук, шаргарепу и целер у уљу у великој лонци на средње јакој ватри, често мешајући, све док поврће не омекша (пилетина не сме смеђе), око 10 минута.
У лонац додајте довољно хладне воде да састојци прекрију 2 центиметра. Загријте до велике врућине, скидајући с сваке пјене која се издиже на површину. Додајте першун, тимијан, бибер и ловоров лист. Смањите топлину на ниску и пирјајте, непокривено, док јуха не буде потпуно ароматизирана, најмање 2 сата и до 6 сати.
Проциједите јуху кроз додатак за другарицу преко велике посуде. Одбаците чврсте материје. Оставите да стоји 5 минута. Очистите бистру жуту масноћу која се издиже на површину. Охладити до собне температуре. Поклопите и ставите у фрижидер док не буде спреман за употребу. (Јуха се може припремити до 3 дана унапред, покрити и охладити или замрзнути до 3 месеца.)
Ознаке рецепта:
- Мрква
- Американац
- пасти
- супа
