Тери Грусс
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: Око 30 колачића (30 порција)
Гингернапс су вишегодишњи љубитељи колачића. Овај рецепт је супер зачињен са додатном дозом млевеног ђумбира. Оно што овај рецепт чини јединственим јесте то што тражи само два, лагана брашна без глутена, без шкроба без глутена и нула гума.
Потражите брашно од грабанције и слатко брашно од сирка од брендова као што су Бобин црвени млин и Аутентична храна, који су били коришћени у овом рецепту. За најбоље резултате печења, одважите брашно без глутена. Овај рецепт користи отприлике по једну шољицу, али се разликују у густини и то може битно променити ваше колачиће.
Овај рецепт је адаптација рецепта за колачиће гингернап-а, који је на Веб страници америчког савета за сухи грашак и сочиво објавила Принцеза палачинки.
Тесто се може направити неколико дана пре печења; чврсто покријте и чувајте у фрижидеру ради практичности.
Састојци
- 6 кашика путера (незаслађено, на собној температури или спектар органског поврћа без млека, скраћивање на собној температури)
- 3/4 шоље смеђег шећера (чврсто утиснуто у мерну шољу)
- 1 велико јаје
- 1/4 шоље меласе (неодржавана)
- 1/2 кашике екстракта ванилије
- 4, 5 грама брашна од грабастог грама (око 1 шоље)
- Слатко сирће од брашна од 140 г (око 1 шоље)
- 2 кашике ђумбира (млевених)
- 1 1/2 кашике цимета (млевене)
- 1/4 кашике кашике кашике (млевене)
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (млевене)
- 1/2 кашике соли (кошер)
- 1/2 кашике прашка за пециво (без глутена)
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1/4 шоље шећера (гранулирана трска, да се ваљају куглице од теста пре печења)
Кораци за то
Скупите састојке.
Два листа печења обложите пергаментним папиром.
У великој посуди за мешање користите електрични миксер или самостојећи миксер за крем путер и смеђи шећер. Додајте јаје, меласу и ванилију и туците док се не сједине.
У засебној посуди помешајте брашно, зачине, сол, прашак за пециво и соду. Умутити да се добро измеша. Додајте суве састојке влажним састојцима. Мешати док не сједини и глатко. Тијесто ће бити густо.
Покријте посуду и охладите тесто за колачиће у хладњаку око 1 сат. Или тесто ставите у херметичко посуду и фрижидер на неколико дана.
Загрејати пећницу на 350 Ф / 176 Ц док обликујете тесто за колаче за печење.
За једноставне, једноличне колачиће, користите обруч за сладолед величине 1 кашике за обликовање колачића. У супротном, помоћу кашике разваљајте тесто и разваљајте у куглице. Сваку куглу уваљајте у гранулирани шећер и ставите куглице око 2 центиметра на лим за печење.
Пеците у претходно загрејаној рерни око 10 минута. Пазите да колачиће не претјерате. Требало би да пукну по површини, али да још увек буду благо мекане у средини када се заврше. Охладите колачиће на лиму за печење око 5 минута, а затим помоћу лопатице ставите кексе на сталак за хлађење.
Уживајте у колачима топлим или хлађеним.
Послуживање и чување
Оставите да се ваши колачићи потпуно охладе пре него што их похраните. С обзиром да су ђумбири замишљени као хрскав колачић, прихватљиво их је чувати у лименци или другој посуди која није херметичка. Пошто су ови колачићи ароматични, требало би да их чувате одвојено од других колачића за које не желите да покупе мирис зачина ђумбира. Такође можете замрзнути колачиће након што сте их испекли и охладили; трајаће месец дана.
Мере опреза за кување без глутена
Осигурајте да ваше радне површине, прибор, таве и алати не садрже глутен. Увек читајте етикете производа, чак и ако сте их користили раније, јер произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве.
Ознаке рецепта:
- без глутена
- десерт
- Американац
- Божић
