Јела
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 8 порција
Много је начина да направите греску за вечеру са пуретином или пилетином, укључујући и неке пречице помоћу путера уместо таве са пилетином или пурана.
Ово је рецепт за класичну кашику пуретине направљену са капањем, брашном и водом или залихама. Купљене пилеће или пуреће залихе могу се користити, али треба да буду квалитетне залихе и мало натријума или незаслађене.
Употријебите овај рецепт за печене пуретине, пилетину или корнишанске кокошке дивљачи, па чак и пурећи хасх. Рецепт се може лако смањити нагоре или на дну велике печене ћуретине или мањих кокоши. Зависи од тога колико масти имате у капцима. Мала количина путера може се додати масти ћуретине или пилетине ако немате 1/4 шоље.
Погледајте савете и варијације испод рецепта за неке опционе додатке и идеје за ароме.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 1 до 2 шоље капалица (од печене ћуретине или пилетине или корниша)
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 1 до 2 шоље воде (или мало натријума или незаслађене залихе)
- Кошара сол (на укус)
- Црни бибер (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Сігналы абмеркавання
Сипајте кашике пуретине или пилетине у мерну шољу од 2 шоље или подлогу за одвајање сировине и скините масноћу.
Ставите око 1/4 шоље масноће у лончић.
Јела
Умешајте 1/4 шоље универзалног брашна.
Јела
Кувајте, мешајући 2 минута.
Јела
Одбаците преосталу обрану масноћу. Додајте довољно воде течностима остављеним у мерној шољи да направите 2 шоље течности. 2 кашике течности сипајте у мешавину брашна и масти. Кувајте, мешајући, док се не згусне и бубре. Наставите кувати око 1 минуту, непрестано мешајући.
Јела
Додајте кошер со и свеже млевену црну паприку по укусу.
Јела
Уживати!
Варијације рецепта
- Да бисте направили гибаницу, ставите врат, срце и јетру у лончић и прекријте јелима без натријума или врло ниском количином натријума или водом. Потопите на лаганој ватри око 1 1/2 сата. Осушите дробљење и исеците месо (одбаците течност за кухање и гриз, и извадите месо са врата). Додајте насјецкане ситнице у лончић са 1/4 шоље масти и наставите с рецептом. За богатији укус, користите квалитетне залихе пилетине или пуретине. (несољен или са мало натријума) уместо воде. Након што се матирач згусне, додајте 1/4 шоље тешке креме, 1 кашику свежег ситно исецканог жалфија, 1/2 кашике свежег фино млевеног рузмарина и 1 кашику свежег ситно сецканог мајчине душице. Кувајте, мешајући, отприлике једну минуту дуже. Додајте кошер соли и свеже млевену црну паприку, по укусу. У кашику додајте 2 кашике сувог белог вина или Мадеире, додајте две шоље течности, и наставите са рецептуром.
Ознаке рецепта:
- сос
- пуретина
- вечера
- Американац
