тхелинке / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Време маринирања: 8 сати
- Принос: 8 порција
Развијен у Саарланду (југозападна Немачка, граничи са Француском) и усвојен широм Немачке тамо где прописи дозвољавају, „Сцхвенкер“ је свињски одрезак мариниран најмање 24 сата и печен на роштиљу. "Сцхвенкер" је такође особа која ради "сцхвенкен" (њихање), док се роштиљ лагано љуља по дрвеној ватри користећи метални статив.
Потребно вам је 20 минута да се саставе и 8 до 24 сата времена за маринаду, плус 20 минута за роштиљ.
Састојци
- Свињско раме 4, 4 килограма / 2 килограма
- 1 шоља уља
- 4 чешња лука (млевена)
- 1 до 2 кашике зачињене сенфа
- 2 кашике млевене паприке
- 1/2 кашике кајенског бибера
- 1/2 кашике црног бибера (свеже млевен)
- 8 бобица боровице (здробљених)
- 1 до 2 кашике сушеног оригана
- 3 до 4 лука (исецкан)
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој чинији помешајте уље са белим луком, сенфом и осталим зачинима.
Додајте одреске и лук и окрените премаз.
Слојте цело месо и лук у посуду, прекријте пластичном фолијом или фолијом и ставите у фрижидер 8 до 24 сата, мешајући неколико пута да се уље поново дистрибуира.
Ставите шницлу (без лука) у један слој преко директне топлоте, посолите (мало) и пеците 8 до 10 минута по страни.
Савети
- Можда ћете желети да то све ставите у пластичну врећицу са затварачем након мешања, избаците сав ваздух и добро затворите. Да бисте мешали, пребаците кесу. Ово такође добро путује до места за роштиљ. Извадите месо из фрижидера отприлике 1/2 сата пре печења (да бисте га охладили). Ставите шницлу (без лука) у један слој преко директне топлоте, посолите (мало) и пеците 8 до 10 минута по страни. Уобичајено, то се пече на ватри од буковог дрвета. Такође можете да користите дрвени угаљ или гас.
Ознаке рецепта:
- Свињетина
- вечера
- Немачки
- рођендана
