Леа Маронеи
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Служи 1-6
Лосос са роштиља је једноставан, све док следите три једноставна корака. Ова техника без превртања захтева да радите са комадима лососа на кожи. Имате филете лососа без коже? Дођите до дна и погледајте „решавање проблема“ у одељку „савети“.
Помоћу овог рецепта сваки пут да добро печете било коју врсту лососа или величину филета.
Док се многи заклињу надмоћношћу краљевског (ака цхиноок) лососа, друге врсте попут соцкеие, цохо, па чак и ружичастог лососа такође су укусне на роштиљу. Планирајте око 6 унци лососа по особи и изрибајте појединачне филете или скувајте читаву страну лососа од коже. Слободно додајте зачине, глазуре и сосове по жељи - погледајте овај пример погрешно глазираног лососа са роштиља на жару као пример.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- Филети лососа, кожни (око 6 унци по особи)
- Биљно или канолово уље
- Финска морска со
- Необавезно : свеже млевени бибер
- Необавезно : лимунски клинови
Кораци за то
Скупите састојке.
Водите рачуна да вам је роштиљ чист. Утрљајте решетку за кухање танким слојем уља. Загријте роштиљ, на дрвени угљен или на гас, на средње висок (требали бисте бити у могућности да држите руку око 1 инч изнад решетке за кухање 3 до 4 секунде пре него што га извучете од топлоте). Правилно загрејани роштиљ помоћи ће да се риба не претерано не пржи, а истовремено ће је њежно и темељито кухати без постављања пламена.
Јела
Док се роштиљ загреје, припремите филете лососа: исперите их и осушите. Ако вам се свиђа или за вашим столом седе посебни једачи, помоћу пинцета извуците иглене кости (извуците их у правцу у којем излазе ради најмекших резултата). Не видите ниједну кост? Гурните прст низ "шав" филета - осетите их. Премажите уљем кожу лососа. Обје стране зачините сољу и бибером.
Подмажите решетку за кухање уљем. Ставите лосос, кожом на доле, на решетку и поклопите. Кухајте несметано, све док лосос не почне лако да отпушта масноћу (непрозирне мајонезне ствари) и / или месо пахуљице лако, 10 до 15 минута за већину филета дебљине 1 инч. Допустите још 10 минута за сваки додатни инч дебљине. Лопатицом уклоните рибу са роштиља.
Јела
Сервирајте лосос са роштиља одмах. Понудите клинове лимуна да људи могу спритз свој лосос свежим лимуновим соком или послужити уз јело по вашем избору (свеже залеђе је лепо).
Јела
Уживати!
Савети
- Да ли ваш лосос нема на себи кожу? Једноставно користите комад фолије неколико центиметара већи од било којег комада лососа. Избушите неколико рупа у њој - отприлике по једну рупу на сваки центиметар - и нафтно је намажите. Скувајте лосос на фолији на роштиљу, није потребно окретање! Имате цео лосос? Можда бисте желели да проверите како пећи читаву рибу (лосос је одличан печен на жару, пуњен биљем и лимуном, премазан уљем или мајонезом). Имате лососа, али нема роштиља? Погледајте укусније начине кухања лососа.
Ознаке рецепта:
- лосос
- лосос на жару
- вечера
- Американац
