Стевен Марк Неедхам / Гетти Имагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 706 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 38г | Угљикохидрати |
| 74г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 706 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 10г | 49% |
| Холестерол 203мг | 68% |
| Натријум 527мг | 23% |
| Укупни угљени хидрати 38г | 14% |
| Дијетална влакна 9г | 31% |
| Протеин 74г | |
| Калцијум 114мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Поврће и јечам обогаћују ову срџбу направљену окталовима (говеђи репови) и напуњени говедином. Овај поступак у два корака започиње у лонцу са посудом и довршава на штедњаку како би се испекао сви укусни говеђи окуси од октаила. Слободно користите своје омиљено поврће и дајте јухи либералну дозу свеже млевеног црног бибера за мали ударац. Ово је удобна храна у најбољем реду и најукуснија биљна говеђа супа коју сте икада имали. Ако не можете пронаћи оксте, можете заменити кратка ребра, али укус неће бити тако богат.
Састојци
- За Октаилс:
- Говеђи октаљи од 4 килограма
- Дасх кошер со
- Испеците свежу млевену паприку
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 (28 унци) парадајз нарезан на коцкице (са соком)
- 1 кашика сушеног оригана (згњечен)
- 1 велики ловоров лист (сломљен на пола)
- За супу:
- 1 комада говеђег залиха (4 шоље)
- 1 шоља воде
- 1/2 шалице јечма
- 4 шаргарепе (огуљена и нарезана дебљина)
- 2 велике стабљике целера (резане дебљине)
- 1 велики слатки лук (преполовљен и нарезан на коцкице)
- 1 велики црвени кромпир (огуљен и исечен на коцке од 1 инча)
- 1 шоља смрзнутог граха (или 1/2 шоље смрзнутог грашка)
- 1/2 шоље смрзнутог кукуруза
- Целу сол (великодушно)
- Дасх свеже млевени бибер (великодушно)
Кораци за то
Скупите састојке.
Поспите октаље великодушно сољу и бибером.
Загријте велику, тешку таву на средње јакој топлоти.
Кад је вруће, премажите дно маслиновим уљем.
Брзо смеђите октеле са свих страна. Ово ћете морати да урадите у две групе.
Ставите окстале у једном слоју у велику овалну посуду са крошњама.
По врху ставите парадајз и поспите ориганом.
У смешу угурајте ловоров лист тако да буде покривен.
Кухајте на Лов-у 8 до 10 сати или на Високом пет до шест сати док месо не падне са костију.
Оставите да се октаљи охладе док не можете изаћи на крај.
Затим уклоните месо с костију, одбацујући сувишне масноће.
Ставите месо у контејнер, чврсто га покријте и ставите у фрижидер.
Сипајте течност у засебну посуду, добро покријте и ставите у хладњак најмање шест сати или преко ноћи. (То можете направити до два дана унапред.)
Кад сте спремни за прављење супе, уклоните и одбаците слој масти који се уз помоћ течности подигао на врх посуде. (Течна база ће бити желатинозна и чврста.)
Ставите у велику залиху, заједно са говедином и водом.
Полако је прокувајте, а затим додајте јечам.
Пустите да се јечам куха 10 минута, повремено мешајући.
У залиху додајте шаргарепу, целер, слатки лук и кромпир.
Пирјајте док не омекша, додајте зелени пасуљ или грашак и кукуруз.
Вратите на пирјач и кухајте додатних пет минута док се смрзнуто поврће не загреје.
Пре послуживања додајте обилну количину свеже млевеног црног бибера и соли.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- Мрква
- ентрее
- јужни
- пасти
