Анита Сцхецтер
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 2 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 287 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 49г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 287 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 1г | 6% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 333мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 49г | 18% |
| Дијетална влакна 7г | 23% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 178мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Моје прво искуство са салатом од хлеба било је док сам гледао емисију о кувању на Мрежи хране и видео једног од кухара како прави палачинку. Крутони у салати, наравно, нису ништа ново, а Цезар салата, са својим пармезаном, је један од мојих омиљених. Али ово је било сасвим друго. Коцке хлеба биле су савијене у посуду на такав начин да су заправо требале да упије прелив. Звучало је укусно!
И тако сам рецепт направио са великим комадима хлеба са киселим тијестом и није разочарао. Концепт, међутим, није ограничен само на италијанску панзанелу. Фаттоусх је блискоисточна верзија салате за хлеб и најчешће користи пржени или пржени пита хлеб. Стварно поврће у салати може варирати у зависности од тога шта волите и онога што имате у кући, као и од прелива.
У салати се обично користе сирови састојци као што су зелена салата, краставац, ротквице и лук, али направила сам је корак даље, са брзом умаком. Пре неколико година сам ручао у Америчком кулинарском институту, у савезном делу Њујорка, и послужили су салату од поврћа са брзим умаком. Био сам упецан. И тако сам у ово јело комбиновао бели лук, парадајз и свеже пролећне шпароге. Сумац је, с киселим киселим укусом, типичан за фаттоусх и ја га волим у преливима уопште. Али ја сам својој салати дао и мало додатне свежине са мало лимуновог сока.
Можете је обложити тахини сосом или вињегретом, али открио сам да комбинација маслиновог уља, парадајза и лимуновог сока ствара довољно соса без потребе за додатним преливом. Уживати!
Састојци
- 1 пита крух
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 чешњак лука (огуљен и млевен)
- 1 парадајз (семен и коцкице)
- 8 до 10 копља шпарога
- 1/4 кашике сока
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- 1 кашика лимуновог сока
Кораци за то
Скупите састојке.
Лагано нарежите пита у округли тостер или рерну и исецкајте на комаде величине гриз.
Додајте маслиново уље и млевени бели лук у таву или таву од ливеног гвожђа и пирјајте минуту, све док бели лук не постане благо прозиран. Пазите да га не изгорете.
Додајте нарезани парадајз и наставите кувати на средње јакој ватри још минут.
Ако су стабљике шпарога дебеле, огулите их љуштењем поврћа, а затим их нарежите на танке дијагоналне комаде. Додајте у шерпу и наставите да кувате још минут.
Зачините шунком, сољу и бибером. Умешајте пржене пита комада хлеба и кувајте додатних минут или две док пита не упије окусе.
Завршите лимуновим соком и послужите топло.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- руцак
- средње источни
- пасти
