Макимилиан Стоцк Лтд. / Гетти Имагес
Нутриционисти често говоре о "добрим" мастима, као што су мононезасићене и полинезасићене масти, и "лошим" мастима, као што су засићене и трансмасне масти. Ево сажетка различитих категорија масти разграђених на добре, лоше и потпуно ружне.
Добра
Монозасићене масноће
- Смањује ниво укупног холестерола, тачније ЛДЛ или "лошег" холестерола, истовремено повећавајући ниво ХДЛ или "доброг" холестерола који се налази у орашастим плодовима и семенкама, авокаду, маслиновом уљу и уљу канеле
Полинезасићене масти
- Смањује ниво укупног холестерола, а посебно ЛДЛ или "лош" холестерол који се проналази у масним рибама као што су лосос, скуша, пастрмка и сардине.Такође у уљима кукуруза, шафрана, сунцокрета и соје
Лош
Засићене масти
- Повећава укупни ниво холестерола, посебно ЛДЛ или „лош“ холестерол који се нађе у животињским намирницама попут меса, живине и јаја.Такође у маслацу, врхњу и другим млечним производимаТакође у производима на бази биљака као што су кокос, какао маслац и „тропска уља "попут кокосовог уља, палминог уља и палминог језгра
Ружни
Транс масти
- Повећава ниво ЛДЛ или „лошег“ холестерола и снижава ниво ХДЛ или „доброг“ холестерола. Утврђује се у хидрогенираним масним производима попут смањења маргарина и поврћа.Такође у упакованој ужини као што су колачићи, крекери и чипс.Такође у прженој храни из брзе хране и осталом ресторани
Следећа табела приказује у грамима колико засићених, мононезасићених, полинезасићених и транс-масти садржи једна кашика различитих најчешће коришћених уља и масти.
Табела упоређивања масти
|
Масти (1 кашика) |
Засићен
(грама) |
Моно незасићене (грами) | Полинезасићени (у грамима) | Транс-масти (грами) |
| Сунцокретово уље | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Уље репице | 0, 9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Ланено уље | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Сунцокретово уље | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Маргарин (штап) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Кукурузно уље | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Маслиново уље | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Сусамово уље | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Сојино уље | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Маргарин (кадица) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0, 5 |
| Уља од кикирикија | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Памучно уље | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Скраћивање поврћа | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Пилећа маст | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Масноћа (свињска маст) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Говедина ластавица | 6.4 | 5.4 | 0, 5 | 0.0 |
| Палмино уље | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Маслац | 7.2 | 3.3 | 0, 5 | 0.0 |
| Какао путер | 8.1 | 4.5 | 0, 4 | 0.0 |
| Палмино уље језгро | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Кокосово уље | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
