Диана Раттраи
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 30 мин
- Доказивање: 105 мин
- Принос: 2 хлеба: 24 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 64 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 9г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 хлеба: 24 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 64 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 4% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 5мг | 2% |
| Натријум 414мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 9г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 35мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цхеви кувана фарра даје овом хлебном квасацу орашасти укус и одличну текстуру. Мало путера, меласе и смеђи шећер додају укус овом укусном домаћем хлебу. Фарро је такође висок са протеинима, влакнима и магнезијумом.
Направите две векне или направите 9-инчну теглу пецива за вечеру и једну векну хлеба.
Састојци
- 1/2 шоље фарро
- 1 1/2 шоље кључале воде
- 3 кашике путера
- 3 кафене кашике соли
- 2 кашике меласе
- 2 кашике смеђег шећера
- 2 1/2 кашике активног сувог квасца
- 1/2 шоље топле воде, око 100 Ф
- 1 шоља млека, собне температуре, око 70 Ф до 80 Ф
- 1/2 шоље брашна од целог пшенице
- 4 1/2 до 5 шољица хлеба од брашна, плус још за гњечење
- Необавезно: Растопљени путер
Кораци за то
Кухајте фарру у кључалој води око 10 до 15 минута, често мешајући, док вода не апсорбује, или следите упутства за паковање. Скините са ватре и умешајте маслац сол, меласу и смеђи шећер. Оставите да стоји док се охлади до млаког.
У посуди за мешање комбинујте 1/2 шоље топле воде са квасцем и оставите да стоји 10 минута. Додајте млеко, брашно од целог пшенице, 2 шоље хлебног брашна и охлађену смешу фарроа. Мешати док се не помешају; оставите да стоји 5 минута. Додајте 2 1/2 шоље хлебног брашна.
Замесите куком за тесто у миксеру за подлогу или ручно по брашнућој површини. Додајте још брашна, колико је потребно да се тесто не би залепило за површину (или посуду ако се миксером меша). Тесто треба да буде глатко и еластично.
Подмажите велику чинију. Скупите тесто у куглу и ставите у науљену посуду. Окрените да се са свих страна премаже уљем. Покријте посуду пластичном овојницом и оставите да стоји око 1 сат, или док се не удвостручи, на месту без пропуха на собној температури или мало топлијем.
Обликујте тесто у хлебце и ставите у две лончиће величине 9к5к3 инча. Покријте лаганим пешкиром за чај и оставите да одстоји око 45 минута, или док се не удвоструче.
Пеците хлеб у претходно загрејаној рерни од 375 Ф око 30 минута, или док хлеб не звучи шупље, када хлеб буде нанесен на дно. Ако проверавате температуру помоћу термометра са тренутним очитавањем, уметните је у средину штруце са стране. Хлеб би требао бити око 185 Ф до 190 Ф.
Извадите хлеб из таве и пустите да се хлеб охлади на сталцима. По жељи премажите растопљеним маслацем док је још вруће.
Ознаке рецепта:
- Хлеб са квасцима
- предјело
- Американац
- породична вечера
