Лоуисе Листер / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 50 мин
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 50 мин
- Принос: 1 пита (8 порција)
Ова пита од боурбонових јабука пуна је укуса и текстуре. Сјецкани тостирани пекан и грожђице чине га занимљивим, а бурбон му даје „дух“. Ако немате бурбон, можете користити виски. Ако не желите да користите алкохол, комбинујте 2 кашике екстракта ванилије са 6 кашика воде.
Бурбони натопљени грожђицама и препеченим пеканима улазе у ову укусну зачињену питу од јабука. Ово је богата и укусна пита од јабука са 2 коре, савршена за врло специјалну вечеру или празнични десерт.
Састојци
- 1/2 шоље грожђица
- 1/2 шоље кентуцки бурбона
- Јабуке Гранни Смитх од 3 килограма (око 9 до 10 јабука)
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- 2 кашике универзалног брашна
- 1 кашика млевеног цимета
- 1/4 кашике соли
- 1/8 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1/2 шоље пекан (сецканих и тостираних *)
- 1 припремљено пециво од пите (за питу са 2 коре)
- 2 кашике кајсије или ананаса (растопљени)
- 1 кашика пињеног млека (или испарено млеко)
- 1 кашика шећера
Кораци за то
Комбинујте грожђице и бурбон; оставите да се намаче 1 1/2 до 2 сата. Јабуке огулити; исеците на кришке од 1/2 инча. Поредајте кришке јабуке у паре изнад кључале воде. Поклопите и парите 10 минута, или док кришке јабуке не постану меке.
У великој посуди комбинујте 3/4 шоље шећера, брашно, цимет, сол и мушкатни орашчић; додајте кришке јабуке, смесу од грожђица и пекан, добро измешајући да се сједине.
Ставите 1 корицу пита у 9-инчну плочу за пите; четка чува преко пецива. Кашику мешавине јабука за пуњење у кору од пита.
Извади преосталу кору пита; изрежите неколико облика лишћа, жиле обележавајући оштрим ножем. Распоредите листове пецива преко мешавине јабучног пуњења; листове премажите пиреом од маслачка или испареним млеком, а питу поспите преосталим 1 кашиком шећера.
Пеците на 450 Ф на доњем сталку у рерни 15 минута. Заштитите ивице пита са тракама од алуминијумске фолије како би се спречило претерано заматање. Смањите температуру у рерни на 350 Ф и пеците 30 до 35 минута дуже.
* За тост орахе, раширите их у једном слоју на лим за печење. Тост ставите у рерну од 350 Ф, повремено мешајући, 10 до 15 минута. Или, наздравите у неочишћеном тави на средње јакој ватри, уз мешање, до златно браон и ароматичне боје.
Ознаке рецепта:
- Аппле
- десерт
- Американац
- пасти
