Анита Сцхецтер
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 580 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 78г | Угљикохидрати |
| 21г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 580 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 29% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 918мг | 40% |
| Укупни угљени хидрати 78г | 28% |
| Дијетална влакна 14г | 50% |
| Протеин 21г | |
| Калцијум 215мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Класична верзија фалафеловог сендвича укључује израелску салату са парадајзом и краставцима, идеалну у летњим месецима када башта и пољопривредна тржишта обилују овим производом. Али како се приближава зима, то је савршена прилика за загревање фалафела са тиквицама буттерута, прженим у ароматичном кумину. Хладан сос од лимуна од тахини-ја уравнотежује топлину кумина и слатку тиквицу буттерута и одлична је супротност добро зачињеном фалафелу. Традиционални фалафел је пржен, али овај рецепт се одлучује за печење у рерни да би повећао здравствени фактор.
Састојци
- За сос Тахини:
- 1/4 шоље сезамове пасте
- 1/4 шоље воде
- 2 кашике сока од свежег лимуна
- 1/2 кашике праха белог лука
- Со и бибер по укусу
- За буттернут сквош:
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/2 кашике кумина
- Тиквица од 1/2 килограма (огуљена и нарезана на коцкице)
- Со и бибер по укусу
- За Фалафела:
- 1 сланутка (испрана и исушена)
- 2 кашике припремљеног соса од тахинија
- 1 кашика кумина
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1/4 кашике лука у праху
- 1/4 кашике коријандера
- 1 кашика универзалног брашна
- 1 кашика сецканог свежег килантра
- Со и бибер по укусу
- 1 кашика маслиновог уља
- За сендвич:
- 4 комада свежег пита или наан хлеба
- Необавезно: неколико листова свежег шпината
Кораци за то
Скупите састојке.
Да бисте направили тахини сос, комбинујте пасту од сезама, воду, лимунов сок, бели прах и со и бибер у посуди и мутите док се потпуно не сједине. Ако смешу ставите у хладњак, а превише се згушњава, додајте још мало воде да постигнете жељену конзистенцију.
Загријте рерну на 400 Ф. Линије за печење линије 2 са пергамент папиром.
Припремите тиквицу шлагом заједно са маслиновим уљем и кумином у посуди. Додајте тиквице и баците премаз. Распоредите на један од припремљених листова за печење и зачините сољу и бибером.
Направите фалафел тако што ћете сланутак, тахини сос, кумин, бели лук, лук у праху, коријандер, брашно, клинантро, со и со и бибер ставити у процесор за храну и пире док се не помешају. Или можете ручно комбиновати у посуди тако што ћете сланутак слагати кашиком или кашиком кромпира, а затим мешати са осталим састојцима.
На други припремљени лим за печење распоредите маслиново уље на пергамент папир. Накапајте куглице фалафелове смеше од 1 унце и ставите их на лим за печење.
Пеците тиквице и фалафеле 20 до 25 минута док фалафел не постане златно смеђе боје и тиквице не постану меке. Ако тиква није мека, наставите кувати додатних 5 до 10 минута.
На сваки комад пита или наан хлеба распоредите мало тахини соса и додајте мало шпинатног лишћа, ако га користите. Затим додајте мало печене тиквице и три или јесеће куглице фалафела сваком сендвичу. Завршите с додатком тахинија.
Уживати!
Савјет рецепта
Да бисте олакшали пилинг и сечење тиквице, прво је микроталасном. Тиквицу бутног лука истисните вилицом на неколико места и одсеците крајеве. Микроталасна око 3 минута. Оставите да се охлади довољно да се рукује, а затим огулите и исеците.
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- вечера
- средње источни
- пасти
