Диана Раттраи
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
Ова једноставна пилетина у тави је савршена за сваку ноћ у недељи, а велоуте сос чини прекрасну густину.
За прављење соса користите квалитетне пилеће залихе, а затим послужите уз пире кромпир или пиринач за брз и једноставан оброк одличног укуса. Ово је рецепт за који ћете посегнути поново и поново.
Такође видети
Пилећа прса с паприком с киселим врхњем
Кремна пилетина Марсала
Састојци
- 1 пилећа прса без костију и пол килограма (половине)
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 1 кашика млевеног тимијана
- 3/4 кашике соли
- 1/4 кашике млевеног црног бибера
- Дасх чешњак у праху
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика путера
- За сос од велоуте:
- 3 кашике путера
- 2 кашике ситно сецканог шалотке или лука
- 3 кашике универзалног брашна
- 1 1/2 шоље пилећег залиха
- Целу сол (или по укусу)
- Дасх паприка (или по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Ставите пилећа прса између листова пластичне фолије и излијте у једнаку дебљину од 1/2 инча.
У великој тави растопите 1 кашику маслаца са маслиновим уљем.
У тањиру или плиткој посуди помијешајте брашно, тимијан, 3/4 кашичице соли, 1/4 кашике црног папра и прстохват чешњака у праху. Мешајте да се добро измеша. Комаде пилетине бацајте у брашно, добро премажите, а затим пржите око 4 до 5 минута са сваке стране, или док пилетина не буде кувана. Пилетина би требало да очита најмање 165 степени на термометру са тренутним очитавањем.
У међувремену у тепсији растопите 3 кашике путера. Лук пирјајте док не омекша. Умешајте 4 кашике брашна и мешајте док се добро не помешају и посувају. Умешајте пилећи фонд и кувајте, мешајући, док се не згусне. Додајте со и бибер, по укусу.
Послужите велоуте сос са комадићима пилетине.
Ознаке рецепта:
- Сос
- велоуте сос
- вечера
- јужни
