Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 325 | Калорије |
| 10г | Дебео |
| 53г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 325 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 10г | 12% |
| Засићене масти 1г | 6% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 366мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 53г | 19% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 46мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај домаћи индијски рецепт за рижу бириани је вегетаријански, вегански и без глутена. Ово јело садржи зелени грашак, бадеме и грожђице, а зачињено је мирисним сјеменкама кумина, ђумбиром и бибером. За најаутентичнији рецепт одаберите пиринач басмати.
У Индији се пиринчани биријани (понекад пишу биријани или биријани ) често припремају с месом, али вегетаријанске верзије нису атипичне. Ако више волите поврће у вашој индијској пиринчиној бирјани , нагните га куханом карфиолом, изрезаним зеленим пасуљем, парадајзом или чак сланутком за мало протеина. Парни кромпир је још један уобичајени састојак у рецептима за поврће бириани . Уместо бадема, можете покушати да додате индијске каше. За егзотичнији укус, грожђице замените рибизлом.
Као и код многих индијских рецепата за храну, и овај је потпуно без соли. Уз количину укусних индијских зачина, вероватно нећете пропустити сол, али ако сте навикли на јако слану храну, можда бисте желели да додате само прстохват укуса.
Састојци
- 2 кашике. маслиново уље (за традиционалнију индијску и веганску верзију користите гхее)
- 1/2 средњег лука (ситно сецкани)
- 1/2 кашике кашике семенке целог кумина
- Необавезно: 3 до 4 целе паприке
- 1/4 жлице. куркума
- 1/4 жлице. ђумбир у праху
- 1 кашика кашике. коријандер
- 2 шоље бујне воде или поврћа
- 1 шоља пиринча (преферира се басмати пиринач)
- 1/2 шоље смрзнутог грашка (одмрзнут)
- 2 до 3 кашике. суво грожђе
- 1 до 2 кашике. нарезани бадеми
Кораци за то
У великој тави или лонцу загрејте маслиново уље на средњој ватри и додајте лук. Након минуту или две додајте семенке кумина, целе паприке, куркуму, ђумбир и коријандер, пржите само минуту или две пазећи да не изгоре.
Загрејати лук. Тост зачините око 2 минута, док мирис и семе не пукну.
Додајте пиринач и воду или повртни презли. Донесите течност да прокључа, а затим смањите топлоту да се лагано угријте и оставите да се кува 15 до 20 минута док се рижа не скува и течност не апсорбује. Искључите топлоту и додајте отопљени зелени грашак, уз мешање и комбиновање. Затим умијешајте грожђице и бадеме.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- прилог
- Индијанац
- пасти
