Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 4 сата 15 мин
- Припрема: 4 сата
- Кувар: 15 мин
- Принос: 24 тартуфа (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 444 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 24 тартуфа (8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 444 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 41% |
| Засићене масти 19г | 94% |
| Холестерол 19мг | 6% |
| Натријум 19мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 8г | 30% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 58мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Експлодирајући тартуфи буквално вам се убацују у уста! Ови чоколадни тартуфи умијешају се Поп Роцкс право, тако да их је право јело. Комбинација чоколаде са слатким бомбонима је необична, али додаје забавну текстуру и увек изненађује и одушевљава људе.
Састојци
- 6 унчи горке чоколаде (око 1 шоље насјецканог)
- 4 унце тешке креме
- 5 (.33 унца) коверти које поскакују слаткише (попут Поп Роцкс-а)
- Премаз чоколадних бомбона од 12 унци
Кораци за то
Скупите састојке.
Чоколаду насјецкајте на ситне комадиће и ставите у посуду са средњом заштитом од топлоте. Ставите крему у малу посуду на средњу ватру и пржите на лаганој ватри.
Врелу павлаку прелијте преко чоколаде и оставите је да чоколаду омекша минут. Умутите шлаг и чоколаду заједно. Мешајте док не добијете глатку, хомогену смешу. Притисните комад пластичне овојнице на врх ганацхеа и ставите у хладњак док се не учврсти да се ломи - око 3 сата.
Истресите мешавину ганаша у мале куглице, пречника око 3/4 инча, и ваљајте их у кругове између дланова. Ако се ганаш почне топити и залијепити, користите мало какаа у праху на длановима како бисте спријечили да се лијепи.
Једном када буду ваљане у куглице, отворите 4 коверте Поп Роцкс-а и сипајте их у малу чинију. (Не отварајте их прерано, јер ће влага у ваздуху почети да се лепе након отварања пакета.) Померите лоптицу за тартуф у Поп стенама, а затим је накратко развуците између дланова како бисте бомбоне уградили у ганацхе. Ако се камење не залепи, кратко нагните тартуф између дланова како би омекшала чоколаду, а затим је уваљајте у Поп Роцкс.
Премажите обложене тартуфе на лим за печење обложен алуминијумском фолијом, а поновите са преосталим тартуфима и поп стијенама.
Савет
У овом тренутку желите да потопите тартуфе што је брже могуће, како не бисте дуже време излагали Поп стијене ваздуху. Међутим, ганач је можда мало превише мекан за потапање, па препоручујем да тартуфе ставите у замрзивач док припремате чоколаду за потапање. Не желите да их замрзнете, већ их само хладите око 5 до 10 минута. Ако их не планирате одмах умочити, немојте их стављати у замрзивач, само их добро умотајте у хладњак и ставите у фрижидер док их не умочите.
Док се тартуфи хладе у замрзивачу, ставите чоколаду за облагање у посуду која штити микроталасну пећницу и микроталасну док се не растопи, мешајући сваких 30 секунди да бисте спречили прегревање.
Једном када је чоколада за облагање глатка и тартуфи су довољно чврсти да се потапају, време је да потопите тартуфе. Употријебите алате за потапање или виљушку да уроните тартуф у чоколаду. Извадите је из чоколаде и неколико пута додирните вилицу према посуди да бисте уклонили сувишну чоколаду. Замените га на лим за печење обложен фолијом и, док је чоколада још увек влажна, поспите бомбоне који су искакали из преостале овојнице на врху. Поновите са преосталим тартуфима и чоколадом.
Оставите да чоколада одстоји у фрижидеру 10 до 15 минута. Чувајте експлозивне тартуфе у херметички затвореној посуди у фрижидеру, али за најбољи укус и текстуру, послужите на собној температури. Пошто бомбони који искачу апсорбују влагу, најбоље их је појести у року од 24 сата од прављења, мада ће се ипак појавити до 3 дана касније.
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Цанди
- десерт
- Американац
- назад у школу
