Ноел Хендрицксон / Гетти Имагес
Приликом куповине паковане хране већина нас тражи неку врсту рока трајања, датум продаје или датум употребе утиснуту на амбалажу како би одредили свежину. Оно што ти датуми значе, збуњујуће је и након што се артикл уђе у ваш фрижидер или оставу и досегне тај датум, можда ћете се запитати да ли требате бацити производ или је још увек сигурно јести.
Можда ћете бити изненађени када сазнате да савезни закон САД-а не захтева дружење, осим бебе и хране за бебе, који се морају повући с тржишта до датума истека. Састављање свежине и изрази произвођачи су добровољни, осим млечне хране и меса у неким државама.
Да бисте додали овом изазову, продавнице нису законски обавезне да уклањају застареле производе са својих полица, и иако већина тржишта будно пази на ротирајуће залихе, нека нису. У уредно складиштеној продавници најсвежији предмети налазе се на задњој страни полице или испод старијих предмета; ово помаже продавници да помери старију робу. Дакле, да би сте били сигурни да добијате најсвежији производ, потребно је пажљиво прегледати амбалажу и изабрати најдуже остатке. Али прво, морате да схватите шта значи свако разликовање датума.
Најбоље ако се користи до / пре датума
Од свих терминологија датума, УСДА Служба за инспекцију безбедности хране преферира ову формулацију, јер они сматрају да је потрошачима то најлакше разумети. Уз нагласак на најбољег квалификатора у овом термину, то значи да би производ требало да задржи максималну свежину, укус и текстуру ако се користи до овог датума. То није датум куповине или сигурносни датум. Након овог датума, производ почиње да се пропада, мада је још увек јестив. Удружење произвођача прехрамбених производа и Институт за маркетинг хране такође фаворизирају ове изразе, а не „истиче на“ или „продати од“.
Датум „Употреба до“ има слично значење као „најбоље ако га користи.“ То значи да ће производ имати најбоље квалитете ако га конзумира до датума који је означен. УСДА преферира произвођаче да у ову фразу додају „најбоље“.
Рок употребе
Ово фразирање је често присутно на паковању меса и неких млечних производа јер је за неке државе потребан рок трајања за месо или млеко. Најбоље је да производ не користите пре наведеног датума у оним случајевима јер означава када ће се храна највероватније покварити. За остале прехрамбене производе произвођач је можда једноставно одабрао употребу „истече до“ уместо „најбоље ако се користи“ да би упозорио да ће производ до тог датума моћи да одстоји или је изгубио свој укус. Пажљиво проверите сву храну на знакове кварења.
Датум продаје или доласка
Датум „распродаје“ је усмерен ка супермаркету у односу на кућну кухињу. Произвођачи ову разлику користе како би рекли намирницама када да уклоне свој производ са полица, али углавном је остало слободног простора за кућну употребу. На пример, млеко често има датум продаје, али обично ће бити добро барем недељу дана након тог датума ако се правилно хлади.
Гарантовани свежи датум
Ову фразу најчешће ћете пронаћи на покварљивим пецивима, што значи да након овог датума свежина више није загарантована. Међутим, производ и даље може бити јестив.
Датум паковања
Тај датум се углавном користи у конзервираним и кутијским производима када се артикл пакује. Дешифрирати је обично у облику шифрираног кода. Може се кодирати по мјесецу (М), дану (Д) и години (И), као што су ИИММДД или ММДДИИ. Или се може кодирати помоћу Јулиан-ових (ЈЈЈ) бројева, где би 1. јануара било 001, а 31. децембра 365. У још сложенијем кодирању, слова А до М (изостављајући слово И) често се додељују месецима, са А бити јануар и М бити децембар; слово је у комбинацији са нумеричким даном, или му претходи или следи нумеричка година.
Провера датума приликом куповине хране
Без обзира да ли су „најбољи од“, „продати“ или „истећи“, сви ови датуми се стављају на амбалажу хране да би се обезбедила добра безбедност хране. Осим што ћете прочитати ове датуме, само неколико савета помоћи ће вам да најбоље искористите храну коју купујете.
Када купујете храну, увек проверите датум истека. Изаберите датум који је у будућности најдаље за оптимални рок трајања. Једна врста производа коју треба пажљиво испитати је мешавина за печење; многи садрже дехидриране масти које временом могу постати прождрљиве или оне који остају без губитака. Обавезно проверите датум.
Имајте на уму да свјежији пакети могу бити на задњој страни полице или закопани иза других производа. У зависности од тога колико брзо ћете неки предмет користити, можда ће бити вредно ископати новији производ, али обавезно га поново сложите за трговину.
Без обзира на датум истека, не ризикујте да се конзерве испуцају или цурију из шава. Такође треба избегавати загушене лименке.
Чување хране након куповине
Да бисте осигурали да ваша храна задржи најбољи квалитет током најдужег временског периода, постоји неколико једноставних корака које треба следити приликом куповине намирница. За прво, брзо набавите храну из продавнице и одложите је у одговарајуће складиште; ако водите наруџбе, постаните супермаркет задњим стајалиштем.
Кад дођете кући, узмите напитак од намирница и закрените залихе у својој остави и фрижидеру. Уместо да покушавате да дешифрујете криптичне кодове на лименкама, користите маркер да бисте написали датум куповине на запакованој храни како бисте лакше проценили њихову старост. Такође прегледајте целофанска, пластична и кутија за паковање да бисте били сигурни да нису пробијени или разбијени. Једном када се печат пробије, угрожава се интегритет садржаја.
Оптимална температура складиштења конзервиране робе је 65 Ф; веће температуре складиштења могу смањити рок трајања и до 50 процената. Неке конзервиране робе (попут зачина и киселих предмета) и даље ће задржати дуговјечност ако се охладе. Већина зачина ће имати упозорење да се хладе након отварања, ако је потребно, па пажљиво проверите паковање.
Већина конзервираних производа може се чувати до једне године на оптималној температури. Цитрусно воће, воћни сокови, кисели краставци, паприка, кисели купус, зелени пасуљ, шпароге, репа и сви производи од рајчице требало би да се користе у року од шест месеци. Ако летња врућина температуре ваше кухиње доведе до 75 Ф. или више, чак и на краће временско раздобље, смањите та времена складиштења на пола.
Генерално, храна конзервирана у стаклу има дужи рок трајања. Међутим, морају се чувати у мраку јер светлост може убрзати неке природне хемијске реакције. Конзервирана храна никада не сме бити замрзнута у лименци или теглици; ширење може раздвојити шавове лименке или разбити стаклену посуду.
Једном отворени, многи датуми постају застарели јер сад садржај постаје покварљив. Због тога је препоручљиво користити производе што је брже могуће након отварања. Остатак расхладите у поклопљеној посуди (а не у конзерви) и користите у року од три до пет дана.
Ваша најбоља одбрана је да верујете очима и носу. Ако изгледа лоше или лоше мирише, избаците га.
