Источноевропски соло колачки са прашком за пециво.
Лоу Стејскал / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0
- Укупно: 42 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 12 мин
- Хладно тесто: 60 мин
- Принос: 36 колакија (18 порција)
Овај рецепт за округле источноевропске колачиће користи прашак за пециво, крем сир и маслац у тесто, да би се направило пахуљасто пециво прекривено слатким воћним конзервама или слатким сиром.
На пољским се пецивима пише и коłацзки . Могу да се израђују у разним облицима, укључујући преклопке и пецива напуњена воћним конзервама. Овај рецепт узима лакши, али и даље традиционалан пут и чини пециво једноставно посуто конзервама или слатким сиром по жељи. Можете користити округли резач колачића као што је приказано или их правити у квадрате, дијаманте или друге облике.
Мораћете мало да испланирате унапред, јер ћете тесто морати да расхладите у хладњаку неколико сати или преко ноћи пре него што га разваљате, доливате и испечете. То може учинити да пројекат буде комплетан са децом или бакама. Деца уживају у прављењу отисака прстију у колачиће у које ћете додати слатки надјев.
Састојци
- 1 шоља путера (омекшали)
- 1 крем сир (омекшан)
- 1 кашика млека
- 1 кашика шећера
- 1 велики жуманце
- 1 1/2 шоље намењеног брашна
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1 тегла са воћем или слатким сиром (или чешки пун слатких ролница или слатки пиероги надев)
- Сластичарни шећер
Кораци за то
У великој посуди истуците маслац, крем сир, млеко и шећер док смеса не постане лагана и течна.
Затим тукли у жуманце.
У средњој посуди умутите брашно и прашак за пециво и умешајте га у смешу са маслацем да се добије чврсто. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите у хладњак неколико сати или преко ноћи.
Загрејати пећницу на 400 Ф.
Разваљајте тесто између лагано посушених листова пергаментног папира дебљине 1/4 инча. Изрежите 2-инчним резачем колачића.
Ставите пецива на немасти лим за печење око 1 инча. У средишту сваког пецива направите утисак палцем прашеним брашном или задњом кашиком. Кашику ставите на око 1 кашику пуњења. Поновите са преосталим тестом и евентуалним остацима, разваљајте их, исеците колачиће и напуните их.
Пеците 10 до 12 минута или док благо не порумени.
Извадите колачиће са листова за печење и потпуно их охладите на жицама.
Колачиће чувајте у херметички затвореној посуди. Пре послуживања поспите их сластичарским шећером.
Савет
- Можете користити било који воћни пуњење који желите, али конзистенција треба да буде чврста и да не буде лепршава или нећете завршити са пецивима, лепим преливеним.
Извор: Соло Фоодс, користи се уз дозволу.
Ознаке рецепта:
- пециво
- десерт
- источна европска
- назад у школу
