Тони Робинс / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 кварц (32 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 40 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 2г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 четврт (32 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 40 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум-натријум 5724мг | 249% |
| Укупни угљени хидрати 2г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 31мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је један од најједноставнијих начина лечења маслина. Резултат је идентичан пуној ароматизираних, мало нагураних црних маслина које можете купити.
За разлику од маслина које се лече водом, ове се обично послужују без украшавања биљем или другим зачинима.
Састојци
- 2 килограма / 1 кг малих, зрелих црних маслина
- 1 фунта / 0, 45 кг кошер или морска сол
- 1 кашика / 15 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
Кораци за то
Одаберите потпуно зреле мале маслине за сушење соли. Уклоните и одбаците све стабљике које су још увек причвршћене. Оперите маслине чистом водом и добро их оциједите у другару.
Врхом оштрог оштрог ножа избочите по 1 или 2 мале рупице у свакој маслини.
Метода стаклене тегле или лонца
На дну велике стаклене тегле или керамичке посуде распоредите слој соли дебелине 1/4 инча. На врх соли додајте слој маслина. У реду је ако је слој дубок 2 маслине, али не би требало бити више од тога.
Прекријте слој маслина са више соли. Додајте још један слој маслина. Понављајте док све маслине не буду потпуно прекривене сољу.
Оставити на собној температури, мешајући маслине или промешати стакленку једном дневно и по потреби додати још соли, да се маслине покрије.
Маслине ће почети да луче своје горке сокове и сол ће се претворити у влажну пасту. Ако постане потпуно течна, маслине оциједите и вратите у посуду са свежим слојевима соли.
Метода Муслин Торбе
Алтернативно, комбинујте маслине и сол у муслин врећици (чиста јастучница ће радити ако не користите омекшивач тканине или друге парфумиране производе за веш).
Обесите кесу преко канте или посуде, тако да било која течност која исцури из маслина током процеса сушења не прави неред.
После 3 недеље било које методе:
Исперите сол маслине и пробајте је. Ако је још увек превише горко, наставите да лечите маслине, додајући со за упијање сокова и тестирајте арому отприлике једном недељно. Када буду готове, маслине излечене методом суве соли уситниће се и имаће врло благ, горак, али пријатан укус.
Једном када су маслине достигле ту фазу, оперите је или је врло брзо исперите са соли. Ако исперите, маслине раширите у једном слоју и оставите их да се потпуно осуше пре него што наставите. То може трајати неколико сати (преко ноћи је у реду).
Сушене маслине баците са 1 кашиком екстра девичанског маслиновог уља. Чувајте на собној температури до 1 месеца, у фрижидеру до 6 месеци или у замрзивачу до годину дана.
Ознаке рецепта:
- маслине
- снацк
- Американац
- лето
