Ванвиса Хернандез / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 2 коре (8 до 16 порција)
Овај двоструки коре од 10-инчних рецепата за тијесто за пите испеку хрскаве и љускасте. Ова кора делује за слатке торте или за кисела јела попут пилећих пите (без прскања шећера, наравно). С овим тијестом за коре од пите лако је радити ако га пустите да се одмара на собној температури умотано у пластику најмање 10 минута прије него што га разваљате.
Иако су традиционално величине тава за пите често биле 8 или 9 инча, већа величина постаје све популарнија и можда ћете то видјети у рецептима. Понекад ћете желети да испечете торту од 10 инча како бисте послужили више гостију. Или сте можда купили већу тепсију за пите без да сте је схватили, а сада откријете да вам комерцијално припремљено тијесто за пите не даје довољно велику корицу за таву.
Овај рецепт је вегетаријански и вегански ако користите скраћивање поврћа и проверите етикету за животињске производе ако се одлучите за скраћивање путера. Међутим, није без глутена јер користи свенаменско брашно од пшенице.
Састојци
- 2 2/3 шоље намењеног брашна
- 1 кашика соли
- 1 чаша (добро охлађена; можете да користите и ароматизирање са маслацем)
- 4 до 8 кашика воде (ледено хладна)
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди комбинујте брашно и сол. Помоћу блендера за пециво исеците га кратко, све док се не формирају гроздови величине мермера од теста.
Прелијте водом преко теста и прво помоћу блендера за пециво лагано измешајте. Затим само помоћу врхова прстију спојите тесто да формира куглу.
Тесто поделите на пола, обликујте у дискове и умотајте у пластичне. Оставите их на собној температури најмање 10 минута пре ваљања.
Брашно мало брашно лагано разваљајте и сваки комадић теста разваљајте на побрашњену силиконску простирку или другу површину. Померите га до пречника од најмање 12 инча за таву од пита од 10 инча. Ставите доњу кору у своју посуду за пите и напуните.
На врх пуњења ставите другу ваљану кору. Окрените надлагано тијесто за пите испод, притискајући дно и врх заједно, па ивирајте ивицу тако што ћете тијесто гурнути између палца и кажипрста у равномјерно размакнутим интервалима.
Пеците своју питу према упутствима рецепта.
Уживати!
Савети
- Ако откријете да увек имате проблема са ваљањем тијеста за пите, исплати се набавити силиконску тепсију. Његова нелепљива природа олакшаће нетакнутост теста са ваљане површине. Мешалица за пециво, која се назива и блендер за тесто, је алат који има уске металне траке причвршћене на дршку. То је право средство за мешање сока или брашна у брашно. Ако га немате, одличан је додатак ако желите да направите било које тесто. Врх (али не и умочен ивицом) истрљајте са мало млека за блажу кору или јајем за прање тамније коре и поспите са шећером, по жељи.
Ознаке рецепта:
- пита
- двострука коре за пите
- десерт
- источна европска
