Како пећи јагњетину или лецхазо асадо

Припремите Јањетину или Лехазо

Сирово дојиље јањетине. Јела / Лиса Сиерра

Овај једноставни рецепт за печену јањетину служи од 8 до 10 особа са једном половином доњег јагњета или лешаза , тежине од 9 до 11 килограма. Јањетина у САД-у је генерално врло велика с обзиром да је најпопуларнији рез јагњећа нога. Јањетине у САД-у клањају се много старије него што је то уобичајено у Европи. Дакле, ако нисте у могућности да купите јање дојиље преко свог локалног месара, купите јањећу ногу.

• Вријеме припреме: 10 минута Вријеме кухања: 2 сата Укупно вријеме: 2 сата, 10 минута Принос: 8 до 10 оброка

Састојци

• 1/2 јањетине јањетине отприлике 9 до 11 килограма, 4 до 5 чешњака чешњака (цело огуљено) 6 унчи маслиновог уљаног уља (по укусу)

Загрејати пећницу на 400 Ф. Исперите јагњетину и осушите. Сузите вишак масноће и избаците је. Ставите јањетину у посуду за печење или неко друго јело отпорно на рерну, нарежите је на велике комаде, ако је потребно. (Традиционално, Шпанци користе велика јела од отворене глине.) Јагњетину протрљајте са соли и премажите маслиновим уљем.

Ставите Јагње у рерну

Ставите јањетину у рерну. Ионас Калтенбацх / Гетти Имагес

Ставите у рерну да се пече. Повремено их послужите крупним и окрените док јањетина не буде златно смеђе боје са спољашње стране и месо је мекано.

Фотографија приказује пећ на дрва, што месу даје леп укус, хрскаву кожу са влажним месом изнутра.

Печени кромпир је сјајна пратња овом јелу. За печење кромпира огулите 8 до 10 ситних кромпира и исеците на пола. Ставите у посуду за печење око јагњета. Бастите се великим крухом кад јагње печете.

Извадите јање из рерне

Извадите јагње из рерне. Валдавиа / ЦЦ БИ-СА 3.0

Колико времена проводи јагње у рерни зависиће од тога колико су дебели комади меса. Добро правило јањетине на 400 Ф је да се дозволи око 30 минута печења по килограму јагњетине.

Сигурност је важна, зато обавезно користите рукавице за пећницу и очистите место на шалтеру да се јањетина охлади 5 минута пре послуживања.

Послужите печену јањетину

Послужите печено јагњеће. Гондалф / Публиц Домаин 2.0

Након што се јело охлади 5 минута, исеците га на мање комаде и послужите у посуди за печење. Пошто керамичко јело остаје вруће, јањетина ће остати топла док у оброку уживамо. Буен Провецхо!