Јабуковача килограм колача.
Паул Поплис / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата
- Припрема: 50 мин
- Кувар: 70 мин
- Принос: 1 торта (16 порција)
Узмите један залогај овог рецепта за торту од јабуковаче и килограма и бићете превезени у земљу воћњака Нормандију. Овај укусно зачињени кварцни колач, уствари, био је инспирисан вожњом по Ла Роуте дес Цидрес , у квебечкој регији Монтерегие, која је попут Нормандије прекривена воћњацима јабука, кућа јабуковача и сликовитим гостионицама.
Послужите овај њежни јабучни колач са латтеом или једноставном шољом чаја за благу закуску без напора. Торта се може послужити и као десерт са мало сладоледа и свежим јесенским воћем.
Састојци
- 3 шоље јабуковаче
- 2 кашике јаворовог сирупа
- 2 шоље шећера
- 1 1/2 шоље путера (собне температуре)
- 2 кашике екстракта ванилије
- 6 јаја (собне температуре)
- 3 шоље намењеног брашна
- 1 кашика млевеног цимета
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1/2 кафене кашике млевеног мириса
- 1/2 кашике нарибаног мушкатног орашчића
- 1/4 кашике млевених клинчића
- 1/4 кашике соли
Кораци за то
Скупите састојке.
Донесите јабучни јабук да кључа у средњој посуди на средње јакој ватри. Наставите да кључате јабучни јабук 25 до 35 минута, све док се не смањи на нешто мање од једне шоље - око 7/8 шољица. Уклоните јабуковачу из топлоте и додајте јаворов сируп; оставите смешу на страну.
Загрејати рерну на 325 Ф. Лагано подмажите 10-инчну посуду за торту и ставите је на страну.
Премажите путером, шећером и ванилијом док смеса не буде лагана и течна. У смешу додајте једно по једно јаје, тукући неколико секунди после сваког додавања. Помијешајте преостале суве састојке (брашно, зачини, прашак за пециво и сол), а затим додајте половину сувих састојака у крему од маслаца и јаја и туците док се већина брашна не сједини.
Охлађеном редуковању јабуковог јаворовог сирупа додајте у тесто, тукли га 30 секунди, а затим тукли у остатку сувих састојака.
Разваљајте тесто у припремљену тепсију и пеците у претходно загрејаној рерни 1 сат и 10 минута, или док чачкалица уметнута близу центра не буде чиста.
Охладите торту у тепсији на жичаној плочици 10 минута. Протресите је с једне на другу страну да бисте одстранили колач од таве (требало би да чујете и осетите лагано ударање), а малим гуменим лопатицама отпустите све тврдокорне стране. На врх торте ставите плех за послуживање и преокрените га, уклањајући посуду са врха торте да се потпуно охлади.
Торту послужите на собној температури уз шољу чаја или кафе или, како је описано горе, такође као десерт.
Уживати!
Савет
Колач се може чувати у херметички конзерви и тако ће се држати неколико дана.
Ознаке рецепта:
- Аппле
- колачи
- Француски
