Тетра Имагес / Гетти Имагес
Честа загонетка приликом планирања кухања или роштиља је одређивање колико хране треба направити. Кухање у количини представља одређене јединствене изазове. Требате унапред планирати и купити праву количину састојака. Понекад је тешко представљати велике количине хране. Када спремате породичну вечеру, обично добро процените колико ће породица појести и може ли правилно планирати. Када кувате за велику групу, попут 100 људи, морате нагађати образовано. Не желите да вам понестане, али истовремено не желите да имате превише хране.
Права количина бочних посуђа
Одређивање количине прилог је прилично једноставно. Користите ове препоруке за салату од кромпира, салату од динстања или друге сличне стране. Сигурно је претпоставити да ће већина људи конзумирати око 5 до 6 унци (по запремини) по особи као прилог. Ако опслужујете 100 људи, то је 500-600 унци или отприлике 4 до 4 пол литра кромпирове салате. Пронађите свој омиљени рецепт и користите алат за конверзију кухања да бисте лакше направили неке прорачуне. Табела конверзије такође може бити корисна у одређивању како смањити рецепте.
Кување за гужву
Кухање меса је нешто другачија ствар, посебно када служите више врста, попут хамбургера и хот-догова. Неки људи желе само један хамбургер, док други можда желе хамбург и хот дог. Ипак, други ће можда желети два хот-дога и тако даље. Немогуће је предвидети све неизбежне комбинације, па ћете морати да процените на основу величине гужве.
Уопштено, сигурно је претпоставити да ће сваки гост пожељети један хамбургер и један хот-дог, а затим додати двадесет посто за све који можда желе мултипле. Дакле, ако угостите 100 људи, то је 120 хот-догова и 120 хамбургера. Ако купујете готове пљескавице, купите 120. Ако торте правите сами (ради уштеде новца или зато што волите правити хамбургере), претпоставите четири бургера по килограму меса. За 120 хамбургера требат ће вам 30 килограма мљевене говедине. Поред меса, не заборавите да набавите праву количину лепиња и зачина за забаву.
