Ј.МцГавин
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 162 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 162 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 8г | 41% |
| Холестерол 190мг | 63% |
| Натријум 213мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 43мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
"Еиерстицх", или роиале, у Немачкој се користи као врло популарна чиста гарниша за супу. Роиале је крем од јаја, печен у воденој купељи, а затим исечен на маштовите облике, али најчешће у облику дијаманта. Овај рецепт за роиале има неколико упута које ће гарантовати успех. Роиале се често користи у "Хоцхзеитссуппе" (свадбена супа). Рецепт се по потреби може удвостручити.
Састојци
- 1/2 шоље млека (или врхња)
- 1 јаје
- 2 жумањка
- Свјеже нарибани мушкатни орашчић (по укусу)
- 1/4 жлице. со
Кораци за то
Скупите састојке.
Направите водену купељ (баин марие) за крем од роиале-а. (Да бисте испекли роиале потребне су вам две посуде за печење. Једна може бити чаша од топлотне отпорности или равна форма која се уклапа у другу таву. Друга, већа тава ће задржати топлу воду за печење кремшуна како се не би скувала.)
Загрејати пећницу на 300 Ф. Прокухајте неколико шољица водене купељи.
Облик који сте масно додали (може бити чајна капа, рамекин или мало јело), поравнајте са комадом воштаног папира исеченим тако да одговара дну и маслацу који такође.
У мањој посуди загрејте млеко или врхње на тачно испод тачке кључања.
Умутите јаје, жуманце, мушкатни орашчић и сол. Док непрестано тучете, вруће млеко танким током сипајте у јаја.
Пустите да се пена слегне. Сипајте кроз ситно сито у форму. Сито сакупља кухано јаје или комадиће великог мушкатног орашчића. Покушајте да не пустите да пјена тече одозго јер формира нескладну кору коју морате уклонити након печења.
Ставите већу посуду у рерну, а затим тањур са кремом изнутра. Сипајте топлу воду извана око 2/3 пута у обрасцу.
Пеците 20 до 30 минута (зависи од тога колико је густина ваша роиале) или док не будете спремни.
Оставите да се роиала охлади 20 минута или више (можете и да се охлади), а затим га одвојите на површину за резање ножем олабавите странице кремшните, а затим лагано клизните или извучете кремшните из облика.
Уживати!
Савети
- Да бисте послужили, ставите неколико комада у дно тањира за супу, преко тога прелијте врућу кашу и украсите биљем по жељи. Послужите одједном. Немојте кухати ролалу у јухи јер не може пуно руковања и јуха ће постати мутна. Добар „Еиерстицх“ познат је по глаткој, баршунастој текстури која помало личи на меки тофу. Ако вода у воденој купељи прокључа у рерни, роиале ће постати порозан и ако унесете ваздух у њу пре печења, могло би се десити исто. Остале методе кухања "Еиерстицх" укључују кухање у затварачу пластичну кесу у воденој купељи, кува се у праху воде на врху шпорета и кува у двоструком котлу преко таве са кромпиром. Ниједан од њих не гарантује гладак производ, али је мање компликован. Однос јаја и жумана који се обично наводи је један додатни жуманце по јајету. Што више млека додате, роиале је мекши (теже подношење). Неки рецепти „Еиерстицх“ не садрже млеко или крему или само мало. Експериментишите док не ради за вас.
Варијација рецепта
- Можете обојати свој "Еиерстицх" за забаву (јер се користи у бистрој чорби) жличицом парадајз пасте за црвену или ситно млевену першун за зелено. Можете користити и друго свеже зачинско биље, али филтрирајте кроз сито пре печења јер се комадићи дижу до врха „Еиерстицх“.
Ознаке рецепта:
- супа
- прилог
- Немачки
- рођендана
