Диана Раттраи
- Укупно: 12 сати 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 12 х
- Време натапања: 12 сати
- Принос: 6 до 8 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 343 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 55г | Угљикохидрати |
| 18г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 до 8 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 343 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 277мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 55г | 20% |
| Дијетална влакна 11г | 40% |
| Протеин 18г | |
| Калцијум 154мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ови домаћи печени пасуљ израђује се од сувог морнарског пасуља или малог белог пасуља. Пасуљ се натапа преко ноћи, а затим се полако кува до савршенства са меласом, сланом свињетином или сланином, смеђим шећером и луком. Ово су печени пасуљ у бостонском стилу.
Састојци
- 1 килограм сушеног малог белог пасуља (испраног и намоченог преко ноћи)
- 6 шољица воде
- 1/3 шоље меласе
- 1/4 шоље смеђег шећера, упаковано
- 1 шоља лука (сецкани)
- Свињски прах од 1/4 килограма, исперите и исеците на коцкице од 1/2 цм или сланину
- 1 кашика дијон сенфа или 1 кашика сухог сенфа у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
У спорим шпоретом комбинујте намочен пасуљ, меласу, смеђи шећер, црни лук и сланину или сланину са водом да прекрије.
Покријте и кувајте на тихој температури 6 до 8 сати, или док грах не омекша. Мешајте повремено.
Додајте сенф и сол по укусу када пасуљ омекша. Наставите са кувањем 30 минута до 1 сат. Ако су течности танке, окрените спор шпорет и оставите поклопац отворен.
Савети
- У другом кораку користите воду за натапање или користите слатку воду. Неки кажу да постоји смањен ризик од стварања гасова ако се вода за натапање одбаци, пасуљ испере и дода се свежа вода.
Варијације рецепта
- За пикантни сос на бази парадајза са кечапом, смањите меласу на 3 кашике и повећајте смеђи шећер на 1/3 шоље. По жељи додајте око 1/2 шоље нарезане зелене паприке заједно са луком. Кад се пасуљ скува и омекша, додајте 1/4 шоље кечапа, 1 кашику Ворцестерсхире соса и 1/4 кашике чилија у праху. Пасуљ кувајте око 30 минута до сат времена. За пекмез од печења јалапено додајте 2 кашике млевеног јалапено бибера и смањите меласу на 1/4 шоље. Кад је пасуљ мекан, додајте 4 кашике парадајз пасте и отприлике 1/4 кашике млевене кајенске паприке. Додајте мало праха лука за још укуса лука.
Ознаке рецепта:
- сланина
- свињетина и пасуљ
- прилог
- Американац
