Јохнер Имагес / Гетти Имагес
- Укупно: 5 сати
- Припрема: 4 сата
- Кувар: 60 мин
- Принос: Сервира 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 331 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 57г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 331 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 8% |
| Засићене масти 4г | 18% |
| Холестерол 21мг | 7% |
| Натријум-89 мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 57г | 21% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 241мг | 19% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај пудинг од пиринча у латиноамеричком стилу са грожђицама и циметом велики је фаворит широм Јужне Америке. Често ароматизиран румом, посут печеним грожђицама и посут циметом, пиринчев пудинг захтијева мало стрпљења и пуно мијешања да се припреми, али вриједно је труда.
Неки више воле да уживају у свом пиринчаном пудингу, али га у Латинској Америци често послужују хладно. Варијације у основној верзији укључују додавање кокосовог или кокосовог млека, аниса, коре наранџе, заслађено кондензовано млеко, кафа или чак направљено од кукуруза уместо пиринча. У Перуу се арроз цон лецхе често послужује с мазаморра морада , зачињеним пудингом од љубичастог кукуруза.
Састојци
- 1/2 шоље грожђица
- 1/3 шоље рума (или писцо)
- 1/2 шоље пиринча
- 1 шоља воде
- 1 1/2 шоље пуномасног млека
- 1/2 кашике соли
- 1 штапић цимета
- 4 цела каранфила
- 1 може испаравати млеко
- 2/3 шоље шећера
- 1 кашика ванилије
- 1 кашика цимета
Кораци за то
Скупите састојке.
Намочите грожђице неколико сати (или преко ноћи) у руму.
Додајте пиринач, воду, млеко, цимет, клинчић и сол у лончић и прокухајте. Поклопите и пирјајте, често мешајући - док пиринач потпуно не скува и течност углавном не апсорбује.
Извадите штапић цимета и клинчиће. Додајте испарено млеко и шећер и наставите да кувате на лаганој ватри, непрестано мешајући, док се смеса не згусне (око 20 до 30 минута). Оциједите грожђице (по жељи резервишите рум) и умијешајте их у смјесу од риже. Кувајте још неколико минута.
Скините са ватре и умијешајте у неки од резервисаних рума по жељи. Пустите рижу да се охлади пет минута, промешајте у ванилији.
Послужити хладно или на собној температури, посуто циметом. Уживати!
Ознаке рецепта:
- пудинг
- кремасти пиринчани пудинг
- арроз цон лецхе
- десерт
