имагенави / Гетти Имагес
- Укупно: 14 сати
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 13 х
- Принос: 4 полинке (40 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 81 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 полуинта (40 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 81 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 4мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај но-пектински рецепт за мармеладу од грејпфрута чини четири стакленке од 8 унци. Мармелада прави одличан прељев за тост, кексе или муффине ујутро или га користите као састојак у рецептима који позивају на мармеладу од наранџе.
Једна читатељка написала је да је мармеладу направила комбинацијом грејпа, наранџе и лимуна. Још један читалац је мислио да треба оставити рупу ради правилно горког укуса. Ако тражите горку мармеладу, огулите кору заједно са спољном кором. Да бисте уклонили сувишну горчину, пирјајте коре у лонцу са водом око сат времена, мењајући воду два или три пута.
Састојци
- 2 велика грејпфрута (дебела кожа)
- 1 велики лимун (дебела кожа)
- 2 шоље воде
- 4 шоље гранулираног шећера
Кораци за то
Огулите грејпфрут и лимун; исеците унутрашњи бели део коре, остављајући кору. Нарежите кору на клизаче дужине око 4/4 инча и ширине 1/8 инча. Воће насјецкајте грубо, задржавајући сок.
У тешком нереактивном чајнику од 8 квадрата или лонцу на средње јакој топлоти пирјајте тракице коре, сецкано воће, сок од резерве и две шоље воде, непокривене, 10 минута. Сипајте у велику стаклену посуду отпорну на топлоту и оставите да стоји, покривена, на хладном месту 6 до 8 сати или преко ноћи.
Напуните чајник за конзерве отприлике три четвртине и додајте стакленке. Доведите воду да прокуха. Смањите топлоту на ниску да би стакленке биле топле.
Ставите поклопце у посуду са водом и ставите да прокључа. Скините са ватре и оставите на страну.
Вратите воћну мешавину у чајник. Додајте шећер и ставите посуду на средњу ватру. На таву ставите поуздан термометар за слаткише и доведите смешу да прокључа, мешајући док се шећер не растопи. Наставите кључати, повремено мешајући, све док термометар не региструје 218 Ф до 220 Ф, или отприлике 8 степени изнад тачке кључања, у зависности од висине.
Уклоните таву са ватре, скините је са пјене и ставите мармеладу у стерилисане тегле за конзервирање на пола килограма, остављајући 1/4-инчни простор за главу.
Чистим, влажним папирнатим пешкиром обришите обруче и нити тегле, ставите поклопце на тегле и чврсто их завијте у прстенове, али не прејако.
Ставите стакленке на сталак и спустите у врућу воду. Ниво воде требао би бити око 1 инч изнад тегли; по потреби додајте још топле воде. Доведите воду да прокуха; смањите топлоту да одржите нежно кључање и процедите 10 минута.
Извадите тегле из водене купељи и оставите их да се охладе 12 сати; тест за непропусне заптивене.
Означите тегле и чувајте мармеладу на хладном и тамном месту. Ако одлучите да не стерилизирате и не прерађујете стакленке, или ако имате теглу која се није затворила, хладњак мармеладе ставите у хладњак и користите је у року од три недеље.
Погледајте такође: Припрема стакленки за конзервирање
Време обраде за велике висине
0 до 1.000 стопа: 10 минута
1.001 до 6000 стопа: 15 минута
6, 001 и више: 20 минута
Ознаке рецепта:
- мармелада
- Американац
- Васкрс
- џем / желе
