Јела
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 15 омота (15 порција)
Кинеска пецива од јаја, позната и као пролећна пецива (春卷), популарна су снацк и предјело не само у Кини и Тајвану, већ широм света.
Ролада од јаја / пролећна пецива долазе у различитим димензијама и разним пуњењем попут меса и морских плодова, али постоје и вегетаријанске верзије. На пример, Кинези и Тајванци воле да су ролне прилично мале, али ако наручите ролницу јаја у кинеском ресторану у САД-у, оне ће бити много веће.
Овај рецепт је за кувану амбалажу која се може користити као француска крека. Погледајте варијанту испод за некухане омоте који су разваљани као тијесто од пита и потом напуњени и кувани.
Састојци
- Верзија куваног омота:
- 7 унци / 200 грама вишенаменског брашна
- 1 кашика соли
- 7, 6 унци / 225 милилитара воде
- 1 велико јаје
- Верзија Унцоокед Враппер:
- 2 шоље / 225 грама вишенаменског брашна
- 1 велико јаје
- 1 кашика соли
- 1/4 шоље воде (ледено хладна; плус 1/4 више, ако је потребно)
Кораци за то
Верзија куваног омота
Скупите састојке.
Јела
У великој посуди умутите брашно, сол, воду и јаја док смеша не изгледа као тесто за палачинке и нема грудвица.
Јела
Загријте 12-инчну таву на лаганој ватри. Умутите у мало уља или премажите спрејом за кухање.
Јела
Сипајте 1/2 тегле смеше у таву и брзо је окрените да тијесто раширите по целом дну тепсије као да правите француске супе.
Јела
Пустите да се кува док благо не порумени на доњој страни, а затим лопатицом отпустите ивицу оплатне оплате и брзо окрените.
Јела
Кухајте другу страну 3 до 4 секунде.
Јела
Извадите из таве на комад пергаментног папира или воштаног папира и поновите с преосталим тестом, прекривајући палачинке један преко другог док су готове.
Јела
Чувајте омоте у пластичној кеси и чувајте у фрижидеру или замрзнути.
Јела
Уживати!
Варирана варијанта омота
Скупите састојке.
Јела
У овој верзији помешајте заједно 2 шоље (225 г) универзалног брашна, 1 велико јаје, 1 кашичицу соли и 1/4 шоље ледене воде.
Јела
Додајте до 1/4 шоље више ледене воде, ако је потребно да направите лепљиво тесто.
Јела
Окрените тесто на благо браснасту површину и гнетите око 5 минута или док не постане глатко и еластично.
Јела
Оставите тесто да одстоји 30 минута, а затим га кратко промешајте.
Јела
Прережите куглу теста на пола и једну куглу тијеста умотајте у пластичну.
Јела
Другу половину окрените на благо брашнућу површину и танко разваљајте. Изрежите квадрате димензија 3 1/2 инча.
Јела
Ако је потребно, поново разваљајте комаде и поновите са преосталом куглом теста.
Јела
Омотајте омотаче лаганим прахом између кукурузног шкроба како бисте спречили лепљење.
Јела
Користите одмах или замрзните док не будете спремни за употребу.
Јела
Уживати!
Савети
- Ролада од јаја је једно од јела која се служе на царском слављу у Манцху Хан-у. Традиционално, Тајванци послужују пролећне пецива током Нове године и на пролећним забавама особља (Веииа 尾牙) у компанијама за које раде да прославе почетак нове године .Омотачи у овом рецепту такође се могу користити за прављење попије (潤 餅), малезијске пролећне ролице у којој се кувани пролећни омотач рола око ваљаних надјева и једе онако како није дубоко пржење.
Ознаке рецепта:
- Кинеско предјело
- предјело
- кинески
- Нова година
