Крема од белгијске ендипске супе. Фото © Молли Ватсон
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: Направите 4 до 6 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 227 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Конзумирање: Направите 4 до 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 227 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 18% |
| Засићене масти 8г | 42% |
| Холестерол 38мг | 13% |
| Натријум 795мг | 35% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 7% |
| Дијетална влакна 16г | 58% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 301мг | 23% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова супа не може бити једноставнија за прављење. Само уситните неколико ароматичних састојака, прокувајте их у бујону са ендивијом, пиреом и додајте крему. Топлоћа је и пријатна и пуног укуса. Послужите га као предјело за већи оброк или као главни догађај уз зимску салату и хрскави хлеб за лагану, лежерну вечеру.
Састојци
- 2 мала лука (и / или порилук)
- 2 кашике путера
- 1/2 кашике фине морске соли (плус још по укусу)
- 6 белгијских ендивија
- 4 шоље пилећег чорба или поврћа
- 1/4 до 1 шоље тешке креме
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (свеже нарибани)
- Необавезно: црни бибер (по укусу)
- По жељи: власац (сецкани по укусу)
Кораци за то
Лук огулите и ситно насјецкајте и / или очистите и ситно насјецкајте. Одложи.
У средњој посуди загрејте путер на средње јакој ватри. Додајте лук или пор, посолите сољу и кувајте, повремено мешајући, док лук не омекша, око 3 минута.
У међувремену исецкајте готове лукове, а затим их додајте луку / порилуку, промешајте и кувајте док се ендивије не осуши, а затим додајте чорбу. Довести до кључања. Смањите топлоту за стално пирјање и кувајте док поврће не постане врло благо, око 10 минута.
У блендеру вртати супу док не постане потпуно глатка, најмање 2 минута по партији. (Савет: Покријте поклопац бленде кухињским пешкиром да спречите опекотине.)
Вратите супу у лонац и додајте крему. Додавање само 1/4 шоље само ће изравнати ивице супе. Што више додате гушћа и луксузнија супа постаће. Додајте мушкатни орашчић. Додајте још соли по укусу, као и бибер.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ако желите, послужите вруће, украшено насјецканим ситно.
Ознаке рецепта:
- супа
- прилог
- Француски
- Божић
