Јела једе / Диана Моцану
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 8 порција
Кукуруз, шкампи и шкампи се сједињују у овом срцу од морских плодова. Без обзира јесте ли на плажи или у унутрашњости, окуси мора чине задовољавајућу супу. Можете уживати у томе као јело за ручак или у припреми супе за вечеру. Чорбу послужите са свеже печеним кексима или хрскавим хлебом, уз једноставну салату.
Састојци
- 1 велики лук (огуљен и сецкан)
- 3 кашике путера
- 3 чешња белог лука (млевена)
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике црног бибера (свеже млевен)
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 1 пол килограма кромпира (црвене коже, огуљене или неолупљене, нарезане на коцкице)
- 1 1/2 шоље кукуруза (свеже или смрзнуте коштице)
- 2 шоље сока од шкољки (може заменити залихе шкампи или рибу)
- 2 шоље млека
- 1 кашика тимијана (сушена)
- Лук од 1 килограма (или морске резнице нарезане на коцкице)
- 1 1/2 килограма шкампи (средње до велике, сушене и огуљене)
- 1 шоља тешке креме (или пола и по)
- Гарни: свјежи першун (власац или копар, сјецкани)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Моцану
У холандској рерни или великој лонцу на средње јакој ватри пирјајте лук на маслацу.
Јела једе / Диана Моцану
Додајте млевени бели лук и кувајте, мешајући, још минуту.
Јела једе / Диана Моцану
Додајте со, бибер и брашно и наставите да кувате око 2 минута, непрестано мешајући.
Јела једе / Диана Моцану
Додајте на коцкице кромпир, кукуруз, сок од шкољки, млеко и тимијан. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући док смеша не почне кључати.
Јела једе / Диана Моцану
Смањите топлоту на лаганој ватри и пирјајте око 20 минута, или док кромпир не омекша.
Јела једе / Диана Моцану
Изрежите кашику око 2 шоље кромпирове смеше. Пире у блендеру или у посуди са уроњеним миксером.
Јела једе / Диана Моцану
Вратите смешу у супу, а у тепсију додајте љуске и козице и кухајте отприлике 5 до 10 минута дуже, или тек док се морски плодови не скувају.
Јела једе / Диана Моцану
Додајте врхње и загрејте. Укус и подесите зачин.
Јела једе / Диана Моцану
Посуду са морском храном послужите у чинији са јелом першуна, власаца или свјежим гранчицама копра.
Јела једе / Диана Моцану
Уживати!
Јела једе / Диана Моцану
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савети
- Црвени кромпир или нови кромпир пожељнији су јер су воштанији и задржавају се у супи. Иако можете да користите типичне руссе и печење кромпира, вероватно ће се распасти. То и није лоше јер ће вам помоћи да згуснете супу, али можда вам неће дати жељену текстуру. Обавезно охладите остатке у року од два сата након кувања. У њима можете уживати три до четири дана. Ако треба да задржите остатке дуже, замрзните порције у херметички затвореним или шаржеру гутљаја у врећици за замрзавање велике тежине. Означите контејнере садржајем, датумом и датумом „најбоље за“ четири до шест месеци у будућности. Отопите га у фрижидеру и користите одмрзнуту кашу у року од три до четири дана.
Варијација рецепта
- Овај чорбица је свестран јер можете мењати плодове мора које користите. Слободно замијените љуштице раковима, шкољкама, козицама или другим морским плодовима. Јастог би био одличан за посебну прилику. Чврста, пахуљаста риба била би одлична у овом чорбу, или можете користити имитацију ракова или јастога.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- ентрее
- Американац
- породична вечера
