Молли Ватсон
-
Радост домаћих чипса од крумпира
Молли Ватсон
Свакако, лакше је отворити врећицу купљеног чипса од продавница, али домаћи чипс од крумпира није само укусно укусан, то је забавно направити. Део забаве од домаћег чипса од кромпира можете да користите без обзира на разне врсте: Иукон Голдс, Иеллов Финнс, Руссиан Ред Фингерлинг, чак и љубичасти или плави кромпир. Обичне Јане Руссетс су, наравно, такође одличан избор. Осим тога, можете их посолити по укусу, па чак и додати црни бибер и друге зачине.
Слиједите ове кораке како бисте направили укусне, заразне чипс од крумпира код куће са минималним жаром.
Тражите мало преокрета у овој класичној посластици? Погледајте чипс од репе, слатки кромпир или чак чипс од кале.
-
Огулите кромпир (ако желите!)
Молли Ватсон
Избор је ваш: Крумпир очистите или темељно очистите. Остављање коже на завршном чипу додаје боју и благу текстуру. Све зависи од тога колико сте класични или рустикални.
-
Насјецкајте кромпир
Молли Ватсон
Једном очистите или огулите, кромпир равномерно и танко режите. Дебело сечени домаћи чипс од крумпира сјајан је, тако да немојте превише опседнути танкоћу. Кључност је овде равномерност - па се чипс од кромпира равномерно кува када их ставите у уље.
Напомена: За то можете користити кухињску мандолину ако имате један, али оштар нож и чврст, стрпљив рад руку.
-
Намочите кришке кромпира
Молли Ватсон
Исперите кришке кромпира, а затим их натопите око пола сата у великој посуди са хладном водом. Можда ћете бити у искушењу да прескочите овај корак; немој. Намочењем крумпирових кромпира уклања се вишак шкроба и кључни је елемент који обезбеђује да кромпирићи постану хрскави.
-
Темељито осушите кришке крумпира
Молли Ватсон
Оциједите кришке кромпира и добро их осушите чистим кухињским пешкиром или слојевима папирних пешкира. Вода ће уље попрскати, стварајући неред и потенцијално може изазвати опекотине. Кришке сувог крумпира кухаће се брже и равномерније, са мање нереда, тако да не прескачите овај корак.
-
Загријте уље и пржите кромпир
Молли Ватсон
У великој тешкој тави или лонцу (високе странице лонца помажу да се уље не распрсне превише), загрејте око 1/2 инча биљног уља, уља канола, уља грејпа или масти на око 350 Ф.
На уље додајте један слој кромпирових кришки. Пржите кришке кромпира док не поприме златну или браон боју, по жељи, с обе стране, око 3 минуте по једној партији.
-
Оциједите чипс од крумпира
Молли Ватсон
Користите жличицу или шипке за резање кромпира или ставите кромпир на слојеве папирних пешкира или на сталак за хлађење постављен преко лима за печење да се испразни. Ако желите, чипс поспите сољу или другим зачинима.
Имајте на уму да, док чипс од кромпира свеж из лонца звучи феноменално, чипс од кромпира хрскави се хлади , тако да „свежи“ неће бити хрскави и вероватно ће разочарати. Обавезно их оставите да се потпуно охладе на собну температуру пре јела.
Пржите чипс у серијама док се све кришке кромпира не скувају.
-
Послужите и уживајте у домаћим чипсом од кромпира
Молли Ватсон
Чипс од кромпира сервирајте истог дана када су направљени за апсолутно најбољи резултат и искористите предност стварања сопствених домаћих чипса од кромпира. Ако имате додатне чипс или радите унапред за забаву, знајте да их можете чувати у непропусној посуди на собној температури до два дана и одржавати готово сву њихову божанску хрскавост.
