Виноигрет од авокада. Молли Ватсон
Авокадо је, наравно, укусан у салатама, али чини и савршену основу за прелив салата. Доноси кремаст и благ, али жудљив укус. И да не заборавимо зашто: дебела. Авокадо га садржи доста, а већина га је мононезасићених и полинезасићених, што су „добре“ врсте (за разлику од засићених масти и транс масти, које врсте масти треба да ограничавају). Сва та масноћа помаже да носите друге окусе око уста, а окус салате је још бољи - а није ли то оно што прелив за салату значи?
Како направити вињагре од авокада
Волим да ово направим на дну велике здјеле салате, а затим само додајем састојке салате. То можете учинити и унапред, додајте било који тежи састојак салате право на прелив, затим зеље или салату, прекријте влажним папирним пешкиром и држите у фрижидеру неколико сати. Или је направите у размућену мерну шољу или теглу за касније лако поливање.
- Измешајте 1/2 до 1 авокадо у дну посуде за салату или, ако га направите унапред, у теглу са широким устима или велику мерну шољу или малу посуду. То је опционо, али ја обично додавам млевени шалот или чешањ белог лука (такође млевеног). Умутите у 1 кашику квалитетног црвеног или белог сирћета и 1 кашику сенфа у Дијон стилу. Умутите довољно екстра дјевичанског маслиновог уља да добије конзистенцију с прељевом (1 до 3 кашике чини трик у зависности од тога колико сте авокада користили и колико густе волите свој прељев). Додајте 1/4 кашике фине морске соли, пробајте прелив и додајте још соли, зависно од вашег укуса. Затим додајте свеже млевену црну паприку по укусу (или не!).
Успут, не требате бринути о томе да се прелив поцрне, а сирћете ће вам помоћи да га лепо и зелено држите на дан у фрижидеру, ако желите да га направите унапред.
Како се користи авокадо Винаигретте
Овај прелив је укусан на обичној салати и заиста леп на паприкасто зеље (рукавица, мизуна, итд.) Који имају користи од своје кремасте боје да их омекша. Служи и као одлична фолија за нешто срдачно, попут кеља, које сте исекли на траке, обукли и оставили да мало седне да омекша у преливу.
Како облачити вињагре од авокада
Постоји пуно начина да се играте са овим основним одевањем. Ево неколико идеја за почетак:
- Употребите сок од лимуна или лимете уместо сирћета. Умешајте у уље авокада, сезамово уље или своје омиљено уље за салату уместо маслиновог уљаДодајте млевени чили! (Обавезно га пробајте да бисте видели колико желите да додате) Баци мало биља - цилантро је природно упаривање, али свежи листови менте су добра опција, такође одаберите рижино сирће, а затим сој сос уместо солиГришите у мало свежег ђумбира
Започните с пропорцијама које су горе, кушајте док додајете ствари и погледајте шта можете смислити!
