Мариан Блазес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 391 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 32г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 391 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 17г | 84% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 623мг | 27% |
| Укупни угљени хидрати 32г | 12% |
| Дијетална влакна 6г | 22% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 157мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Бундева од бундеве има слатки орашасти укус који је укусан када се пече (као у овој печене супе од тиквица од буттерута) или када се пече у десертима (попут ове пите). Бундева са тиквицама такође може постати тропска - као у овој богатој љутој чорби направљеној од кремастог кокосовог млека. „Кари“ од бундеве и тиквица популарни су на Тајланду, али латино верзије обично не укључују прах цуррија, мада је увек добродошао додир чили паприке.
Било која зимска тиква добро успева у овој супи. Постоји много опција за гарнирање ове супе, попут здробљеног фреско сира, печених зрна кукуруза, сецканих парадајза и килантро, зачињене аји салсе или неколико куваних шкампи.
Састојци
- 1 средња тиквица буттерута
- 2 кашике биљног уља
- 2 кашике путера
- 1 лук
- 1 велики слатки кромпир
- 1 кашика светло смеђег шећера
- 1 кашика кумина
- 1 кашика чили паприке (или 1 кашика свежег млевеног чили паприке)
- 1/4 кашике цимета
- 4 шоље залиха пилетине
- 1 шоља кокосовог млека
- Сок од 1 лимете
- 2 шоље листова шпината
- Со и бибер по укусу
- Гарнисх: тостиране семенке
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Огулите тиквицу бутара, а затим је преполовите и уклоните семенке (и влакнасти материјал око семенки).
Одвојите семенке од тиквице и добро их исперите. Семе ставите у плитку посуду са 1 кашиком путера и 1/2 кашичице соли и тостите семенке у претходно загрејаној рерни до тамно златно смеђе и хрскаве боје, мешајући једном или два пута, отприлике 10 до 12 минута. Извадите семенке из рерне и оставите да се охладе. Напомена: Овај корак је опционалан, али охрабрује.
Насјецкајте тиквице на коцке 1/2 инча. Огулите и нарежите лук. Огулите слатки кромпир и исеците на коцке 1/2 инча. Шпинат оперите, темељно осушите и чврсто га разваљајте на хрпу. Шните шпинача попречно направите танке тракице.
Ставите биљно уље и преосталу 1 кашику путера у тешку залиху на средње јакој ватри. Додајте сецкани лук и кувајте, мешајући, док лук не постане мекан и мирисан.
У таву додајте тиквице, слатки кромпир, кумин, цимет и шећер и кухајте, често мешајући док поврће лагано не порумени.
Додајте пилећи фонд, зачините сољу и бибером, а потом пирјајте поврће на лаганој ватри док не омекша (око 15 минута).
Једном када се тиквице и слатки кромпир скувају, помоћу прорезног кашика пребаците поврће у блендер (резервишите течност за кување). Додајте кокосово млеко и сок од лимете у блендер и процедите док не постане глатко.
Додајте измућену смешу назад у супу и лагано умутите на лаганој ватри док равномерно не загрејете. Умешајте траке шпината и загрејте још минуту. Зачините сољу и бибером по укусу.
Сервирајте чорбу топлу украшену тостираним семенкама. Уживати!
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- Скуасх
- прилог
- јужноамерички
- зима
