Јупитеримагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 1 торта (12 порција)
За додатну посебну посластицу којом можете заокружити божићне свечаности, испробајте овај рецепт Галетте дес Роис. Док је Бадњак све о каменицама и фоие грасу и богатом кувању, 6. јануара је све о овом дивном колачу који је такође познат и као краљевска торта или Богојављење. Прођите било коју продавницу Патиссерие или Боулангерие у Француској након Божића и ове ће торте бити у продаји.
Торта је направљена од домаћег крема од бадема пуњеног између два деликатна, маслачка слоја лиснатог пецива и изузетно је једноставна за прављење.
Обичај Кинг Цаке-а у Француској је да се гноји фава или ле феве у богатом пуњењу и крунише проналазача као "краља" или "краљице" вечери. Обавезно упозорите своје вечераше ако наставите са традицијом ле феве-а, не желите да их они гризу снажно по пасуљ или још горе неискрено да га прогутају. Деца воле да се играју овог обичаја, али опет будите опрезни.
Састојци
- За пуњење с кремом од бадема од цимета:
- 1/2 шалице брашна са мљевеним бадемом
- 1/4 шоље гранулираног шећера
- 1/2 кашике млевеног цимета
- 1 слободно јаје
- 3 кашике путера (омекшани)
- 3/4 кафене кашике екстракта ванилије
- 1 кашика универзалног брашна
- За торту:
- 1 (17 унца) папуче лиснато тијесто (одмрзнуто)
- 1 серија домаћег франгипана
- 1 јаје (претучено)
- Необавезно: 1 суха зрна фава (широког зрна)
- 2 кашике сластичарског шећера
Кораци за то
Да бисте направили крему од бадема са циметом
Помоћу процесора за храну комбинирајте првих седам састојака док се не створи глатка, кремаста паста.
За Галетте Дес Роис
Загрејати рерну на 425 Ф.
Разваљајте листове лиснатог пецива и изрежите два круга од 11 инча.
Ставите један од кругова на лим за печење обложен пергаментом и ставите кашику бадемовог крема - такође познатог као франгипане - на лиснато тесто. Раширите је на 1 1/2 инча од ивице круга.
По жељи сакријте грах у надеву од бадемове креме.
На крух од бадема ставите други круг пецива, пресовање или притискање ивица пецива да се колач запечати. Оштрим ножем размажите декоративни узорак у горњем слоју пецива, без прореза до пуњења бадема.
Размажите галетте дес роис с претученим јајетом.
Пеците 15 минута.
Торту поспите шећером у праху и пеците додатних 10 до 12 минута, док не поприми златно смеђу боју.
Оставите да се торта хлади 20 минута на плеху за печење. По жељи, торту пре послуживања обложите златним папиром који ће се користити као "круна" за јело које пронађе ле феве, или пасуљ.
Изрежите галетте дес роис на једнаке кришке, а оног ко нађе фаван грах као „краља“ или „краљицу“, златним папиром округли торту окруните златним папиром.
Сервирајте богате комаде торте с кафе-кремом или цафе ау лаит како бисте олакшали сласт десерта.
Савет
- Обавезно упозорите своје госте да пажљиво једу ако учествујете у традицији ле феве.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- десерт
- Француски
- Божић
