Лагани француски хлеб.
Јела
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Време пораста: 105 мин
- Принос: 2 хлеба (20 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 27 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 5г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 хлеба (20 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 27 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 307мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 5г | 2% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 12мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Француски хлеб је омиљени хлеб за вечеру. Његова чувена кора настаје тако што ћете првих 5 минута испећи хлеб на 400 Ф, а затим парче хљеба прелити водом. Температура у рерни је затим спуштена на 350 Ф, а хлеб се пече још 25 минута. Резултат је хлеб који ће сви волети.
Састојци
- 2 шоље топле воде (од 95 Ф до 110 Ф)
- 2 1/4 жличице активног сувог квасца
- 2 кашике шећера
- 2 кашике кашике соли
- 5 1/2 шоље хлебног брашна (отприлике)
- Необавезно: 1 велика јајашца (лагано тучена)
- Необавезно: сезамове или семенке мака
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Загрејати пећницу на 400 Ф.
У великој посуди комбинујте воду, квас, шећер и со. Мешајте док се не отопи.
Јела
Мешајте у брашну, мало по мало, док се не формира мекано тесто.
Јела
Изваљајте тесто на брашну и даску и гнетите га око 8 минута.
Јела
Ставите тесто у намашћену посуду и преврните тесто тако да се и врх теста лагано намаже. Покријте чистим кухињским пешкиром и оставите да се диже на топлом месту без пропуха око 1 сат или док се не удвостручи.
Јела
Разваљајте тесто.
Јела
Дајте тијесту брзо мијесање од 2 минуте.
Јела
Поделите тесто на 2 једнаке половине. Сваку половину обликујте у дугачки хлеб.
Јела
Ставите крухове на благо намаштен лим за печење. На врху сваког хлеба направите око 5 дијагоналних прореза, дубоких 3/4 инча.
Јела
Покријте хлеб и оставите да се дижу 45 минута или док се не удвоструче.
Јела
Необавезно: хлебце премажите јајетом за сјајну кору и поспите сезамовим или маковим семенкама.
Јела
Пеците на 400 Ф 5 минута.
Извадите хлеб из рерне и употребите мистер да врхове хлеба прскате хладном водом.
Јела
Укључите пећницу на 350 Ф и пеците хлебке још 25 минута или док не завршите.
Извадите хлебове са папира за печење и оставите да се охладе на сталку.
Јела
Послужите и уживајте!
Савети
- Квас чувајте у херметички затвореној посуди и хладњаку. Топлина, влага и ваздух убијају квасце и спречавају дизање теста за хлеб. Сметано брашно правилно чувајте да се не би покварило. Хлебно брашно има већу количину глутена у односу на наменско брашно. То значи да ће хлеб направљен од хлебног брашна порасти више него хлеб направљен од свенаменског брашна. Можете направити своје брашно за хлеб додавањем 1 1/2 кашике глутена у сваку шољу наменског брашна које користите у свом рецепту за хлеб. Додајте шољу грожђица или сувих брусница у тесто за хлеб за додатну слаткоћу. Ољуштите хлеб са млеком уместо јајета пре печења да би се добила тамнија кора.
Ознаке рецепта:
- Хлеб са квасцима
- Француски хлеб
- прилог
- Француски
