Анита Сцхецтер
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Охлађено тесто: 15 мин
- Принос: 16 колачића (служи 4)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 934 | Калорије |
| 74г | Дебео |
| 61г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 16 колачића (служи 4) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 934 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 74г | 95% |
| Засићене масти 43г | 216% |
| Холестерол 201мг | 67% |
| Натријум 400мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 61г | 22% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 143мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
На горњој западној страни Менхетна постоји гурманско тржиште које је одликује њујоршку укусност. То су недеља ујутро багелс и храм Лок, као и добављач гурманске кафе, пекарских производа, свежих пецива и све припремљене хране са којом бисте икада могли да наручите свој фрижидер. А они чине оно што је, вероватно, један од најбољих колача с ругелацхом било где.
Неко кога познајем јако воли те колачиће. И ја га волим. Продавница, некада често викенд одредиште за нас, више није тако згодна. И док они испоручују те колачиће, превише се свежине губи у транзиту. Срећом, знам како се испече и прилично сам добра интернет игрица. Већина рецепата за ругелацх користе крем сир у густину, али немају укус као омиљени колачићи. Моје вештине шљацања, међутим, откриле су да се жељени ругелацх пече са павлаком.
И јесам ли налагао рецепт? Човек којег волим и који воли колачиће, рекао је да јесам. Уживати!
Састојци
- За колачиће:
- 1 жуманце
- 1/4 шоље шећера
- 2 штапића (16 кашика) незаслађеног путер
- 3/4 шоље киселе павлаке
- 1 кашика ванилије
- 2 шоље намењеног брашна
- 1 кашичица соли
- За пуњење:
- 1 1/2 шоље полуслатког чоколадног чипса
- 1/4 шоље шећера
- 1/4 кашике цимета
- 1/4 кашике млевеног ђумбира
- 1/4 кашике млевеног мушкатног орашчића
- 1/4 жличице мљевеног кардамома
- За прелив:
- 2 кашике шећера помешан са 1/4 кашике млевеног цимета
Кораци за то
- Колачићи
- десерт
- средње источни
- испећи
Претходно загрејати рерну на 350 степени.
Помоћу миксера за руке или штанда, умутите жуманце и шећер док не посветле боју. Умутите путер, павлаку и ванилију. Мешајте у сољу и наменском брашну док смеса не формира густо тесто. Изрежите на два дела, умотајте у пластику и ставите у фрижидер најмање 15 минута.
На добро браснастој површини разваљајте сваки део теста на приближно 12 "круга. Чоколаде нарежите на обе колуте равномерно.
У малој посуди комбинујте шећер, цимет, млевени ђумбир, млевени мушкатни орашчић и млевени кардамом. Равномерно размажите смесу преко обе рунде тијеста.
Помоћу резача ножа или пице поделите свако округло тесто на 8 делова. Почевши од ширег краја, сваки комад разваљајте према средини, како бисте добили облик полумесеца, и ставите на лим за печење обложен пергаментним папиром.
Равномјерно поспите циметним шећером и пеците 12 - 15 минута док се чоколада не истопи, а тесто не постане светло златно браон.
Имајте на уму да тесто можете такође разваљати у правоугаони облик уместо округлих, ваљати у трупцу и резати комаде ножем.
Ознаке рецепта:
