ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес
Пржење сланине једна је од оних кухињских вештина којима може савладати неко време. Иако је то једноставан задатак са једним састојком, може бити потребно мало покушаја и грешака како би се добили савршени резултати. Савршено пржена сланина може се користити у свему, од главних јела до салата до предјела, или се једе као доручак.
Припремни рад
За пржење сланине до хрскаве савршености почните с хладном тавом. Провјерите је ли тава довољно велика да стане на вашу жељену количину сланине без гужве. Пажљиво одвојите комаде сланине један од другог и ставите их један поред другог у хладну таву. Не извлачите сланину док је вадите из паковања. Може вам помоћи да роло пребаците између руку у конус пре него што га отворите; ово ће вам помоћи да олабавите кришке и олакшавате одвајање без кидања или истезања сирове сланине.
Пржење сланине
Сада ставите таву на средњу топлоту. Сланина ће почети да кључа и постаје прозирна. Најважнији савет: не померајте сланину све док се лако не пусти из таве.
Лагано можете подићи ивице док се сланина почне смеђати на првој страни, али немојте је подизати и не притискати док се не ослободи. Затим окрените сланину помоћу клијешта и кувајте на другој страни док се поново не ослободи. Цео овај поступак би требало да траје око 10 минута за танко нарезану сланину или до 15 минута или слично за сланину са дебелим резама. Будите опрезни током овог поступка, јер ће се маст сланине вероватно сијати из таве и биће врло врућа.
Наставите често окретати сланину за равномерно кување. Сланина се ради кад изгледа као хрскава сланина. Звиждукава бука драматично ће пасти и када на сланини нема више ружичастих, белих или прозирних подручја, што значи да се масноћа избацила, спремна је. Извадите је на папирни пешкир да се оциједи, а затим поједите или користите у свом омиљеном рецепту сланине.
Гледајте сада: Како направити укусну, димљену сланину
Бацон Греасе
Маст од сланине може се користити за кување других укусних делиција, сачувана до месец дана или се правилно одбаци. Маст од сланине никада не треба бацати у одвод судопера, чак ни са одлаганим отпадом. Маст за сланину ће се очврснути јер се хлади и може лако зачепити цеви. Маст од сланине може се чувати у заптивној посуди или у фрижидеру или замрзивачу, или једноставно избацити у смеће.
Печена сланина
Друга опција за кување сланине је печење сланине у рерни. Печена сланина може бити мање неуредна и може вам омогућити да кувате више сланине одједном јер ће се више кришки смјестити на лим за печење него у стандардној тави. Било која метода ће произвести укусну, хрскаву сланину коју ћете одмах појести или користити у својим омиљеним рецептима.
Беспријекорна рерна од пећнице
