Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 210 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 210 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 6% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 310мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 12г | 41% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 88мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово популарно сечуанско јело је основна храна у многим кинеским бифеима ресторана. Оно што га чини карактеристичним за сечуанско кухање није само додани зачин, већ и техника сушења. Сухо пржење није потпуно "суво", али користите мање уља и поврће кувате дуже него ако сте пржили да пржите. Идеја је дехидрирати зелени пасуљ, концентрирати арому и учинити их лијепим и хрскавим и помало угљенисаним. Резултирајућа згужвана спољашњост ствара мале чворове и кравате, савршене за држање у сосу, омогућавајући вам да користите мање и пустите да поврће заузме средишњи ниво.
Гледајте сада: Укусни кинески рецепт за зелени пасуљ
Састојци
- 1 килограм граха
- За умак
- 1 кашика соса од пасуља
- 1 кашика тамног сојиног соса
- 2 кашике вина из кинеског пиринча (или сувог шерија)
- 1 1/2 кашике шећера
- Остали састојци Стир-Фри
- 3 кашике биљног уља (или кикирикијево уље, подељено)
- 1 кашика сецканог белог лука
- 1 кашика сецканог ђумбира
- 2 лука (само бели део, сецкани)
- 1/2 кашике чили пасте
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Зелени пасуљ оперите и темељно проциједите. Обрежите крајеве и исеците дијагоналу на комаде дуге приближно 2 инча.
Јела
Комбинујте састојке соса у посуди и оставите по страни.
Јела
Загријте вок на средњој ватри и додајте 2 кашике уља, пипајући уље низ странице вок-а.
Јела
Кад је уље вруће, додајте пасуљ. Пржите 7 до 10 минута, док им кожице не постану смеђе и зелени грах постане нежан без да постане кашаст. Уклоните пасуљ из вок.
Јела
Загрејати преосталих 1 кашика уља у вок-у на средње јакој ватри. Кад је уље вруће, додајте сецкани бели лук, ђумбир и махуне. Кратко пржите неколико секунди док не постане ароматично.
Јела
Додајте чили пасту и промешајте да се сједини.
Јела
Додајте сос и зелени пасуљ у вок и заједно измешајте састојке.
Јела
Послужите топло и уживајте!
Јела
Савети
- Кинески сос од пасуља је мешавина ферментиране соје, воде, соли, пшеничног брашна, шећера и сезамовог уља. Доступан је на азијским тржиштима (Коон Цхун је добар бренд), али ако не можете наћи било који, можете заменити сос од хоисина (иако је мало слађи од соса од пасуља). Можда ћете наићи и на друге верзије соса са пасуљом на етикети " слатка пасуља пасуља, "сос од црног белог лука" или "зачињени сос од пасуља." Сваки садржи различите састојке од редовног соса од пасуља и на тај начин ће дати мало другачији укус, али слободно их користите ако је потребно. Док је вок преферирано средство за кување овог рецепта, ако га немате, још увек га можете направити пасуљ. Користите највећу таву и ставите је што је могуће вруће.
Варијације рецепта
- Овај рецепт захтева обичан грах, али ако желите (и можете их пронаћи), можете заменити кинески зелени пасуљ. Тањи су и дужи од стандардног пасуља. За драматичну презентацију, прескочите корак сечења пасуља на комаде и послужите их целих. Такође можете заменити 4 до 6 малих сухих црвених чилија за пасту од чилија или их исећи на зачин ако желите да храна буде блажа. дегустација
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- кинески зелени пасуљ
- прилог
- азијски
