Вцр2012 / Викимедиа Цоммонс
- Укупно: 95 мин
- Припрема: 80 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 16 сопапила (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 296 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 42г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 16 сопапила (8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 296 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 19% |
| Засићене масти 4г | 22% |
| Холестерол 15мг | 5% |
| Натријум 289мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 42г | 15% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 74мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сопапила у чилеанском стилу су пржена кола од бундевеног зачина намочена у смеђи шећерни сируп.
Припремају укусан јесењи доручак или поподневну ужину уз кафу. Сопапила, рођак перуанских пицарона, традиционално се једе у кишним зимским данима у Чилеу.
Састојци
- За Сопапила:
- 1 мала шећерна тиквица
- 3 кашике биљног уља
- 4 шоље брашна
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1/2 кашике прашка за пециво
- 1 кашика соли
- 2 кашике тамно смеђег шећера
- 4 кашике путера (растопљено)
- 1 флаша биљног уља за пржење
- За сируп:
- 1 шоља тамно смеђег шећера (или нарибане шанкаке)
- 3/4 шоље воде
- 2 штапића цимета
- 1 кафена кашика клинчића
- 1 мала наранџа
Кораци за то
Пеците тикву
Проциједите бундеву на пола и уклоните сјеменке и танке дијелове. Сјеменке по жељи сачувајте за печење.
Подмажите посуду за печење биљним уљем и ставите половине бундеве исечене са стране на доле у тепсију.
Пеците 40 до 50 минута на 375 Ф. или док бундева није мека и може се пробушити вилицом.
Исциједите бундеву из шкољке и утисните је кроз млин за храну или кромпир богатији. Требат ће вам 1 шоља упаковане бундеве.
Направите сопапила
У посуди промијешајте брашно, соду бикарбону, прашак за пециво, сол и 2 кашике тамно смеђег шећера.
Додајте растопљени путер и тикву и измешајте.
Воду додајте постепено, 1 до 2 кашике одједном, док тесто не постане глатко.
Тијесто лагано мијесите док се добро не меша.
Разваљајте тесто на браснастој површини до дебљине око 1/4 инча.
Оставите да се тесто одмара око 5 минута, а затим изрежите комаде 4-инчним округлим резачем и вилицама избодите виљушке неколико пута.
Загријте неколико центиметара уља у дубокој тави или фритези са дубоком масноћом до 350 Ф.
Пржите сопапила у серијама, окрећући се једном, до златно смеђе боје. Кратко исцедите папирним пешкиром.
Направите сируп
Загрејте 1 шољицу смеђег шећера са 3/4 шоље воде, штапићима цимета и клинчићима.
Четвртину наранџе додајте шећерној смеши.
Дођите до кључања и кухајте 5 минута.
Проциједите и држите на топлом.
Послужите сопапила
Сопапила послужите топло, умочено у сируп, са додатним сирупом са стране, по жељи.
Пржите сјеменке по жељи
Сјеменке бундеве одлично су јеле и можете их испећи истовремено са бундевом. Оперите и осушите семенке и ставите их у тепсију са бундевом. Често проверавајте и уклањајте семенке када су златно браон ― семе ће се брже пећи од тиквица. Сјеме баците сољу и чувајте у херметички затвореној посуди.
Ознаке рецепта:
- бундева
- фриттерс
- доруцак
- јужноамерички
