Фото: © Јуди Унг
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 јаја (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 92 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 2г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 4 јаја (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 92 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 7% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 208мг | 69% |
| Натријум 1257мг | 55% |
| Укупни угљени хидрати 2г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 37мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Схоиу тамаго, или јаја јапанског сојиног соса, лако се припремају код куће и могу се направити брзо, са само два састојка. Јаја од сојиног соса једна су од најосновнијих грицкалица у јапанској кухињи, а могу се уживати и као предјело или током оброка, на пример за доручак или укључена у бенто (кутију) ручак. Још једно уобичајено јапанско јело у којем се може појавити схоиу тамаго је као додатак рамену (резанци у јуху) или као прилог за прилог.
Схоиу тамаго су тврдо кухана јаја која су огуљена и натопљена у тамном сојином сосу. Ако више волите мекана кувана јаја, ова су подједнако укусна и зачињена соја сосом. Визуелно су та јаја сасвим другачија од традиционалних тврдо куханих јаја на које су већина западњаци навикли. Схоиу тамаго нису бели, већ се боје у распону од светлосмеђе до тамно смеђе боје, зависно од ваше склоности сланости.
Не препоручује се тврдо кувана јаја да се дуже време оставе у посуди са куваним соја сосом или да се не надгледају. Јаја брзо упијају сојин сос и могу брзо постати превише слана.
Састојци
- 4 тврдо кухана јаја
- 5 кашика сојиног соса (обичног или тамног)
Кораци за то
Скупите састојке.
Кухајте јаја док мекана или тврдо не кухате по жељи. Оставите јаја да се мало охладе и уклоните љуске. Исперите водом да бисте уклонили ситне фрагменте шкољке. Одложи.
У малом лонцу загријте соја сос. Искључите топлоту. Затим додајте јаја. Помоћу гумене лопатице или дрвене кашике (тако да јаја не постану никлена) лагано разваљајте јаја, премазујући јаја мешавином сојиног соса. Наставите да крпате јаја соја сосом до жељене боје или сланости - једну до две минуте за благо слани укус, пет минута или дуже за добро сланутку.
Маринада од јаја и сојиног соса може се пребацити у стаклени спремник и по жељи ставити у фрижидер да се дуже маринира. Повремено окрените јаје у посуди све док се не постигне жељена боја или смелост укуса. Извадите јаја из смеше сојиног соса када се постигне жељени укус.
Послужите и уживајте!
Савети
Било која преостала мешавина сојиног соса може се чувати у фрижидеру до три дана.
Ознаке рецепта:
- сос
- соја соја сос
- предјело
- јапански
