Елаине Лемм
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 3 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 630 | Калорије |
| 52г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 18г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 630 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 52г | 67% |
| Засићене масти 30г | 152% |
| Холестерол 138мг | 46% |
| Натријум 650мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 18г | |
| Калцијум 538мг | 41% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сир од карфиола је Британцима омиљено јело јела. Уз печену говедину и јоркширски пудинг, карфиол сир се сматра најважнијом британском храном. У овом рецепту додавање мало куваног лука додаје додатни укус и храњивост.
Не само да је одличан начин јести карфиол, већ може бити прилог уз печенку или изврсно вегетаријанско јело, послужено уз печени кромпир и хрскаву салату.
Састојци
- 1 средња карфиола (приближно 1 килограм)
- 1/4 шоље путера (1 штап)
- 2 велика пор (очистити, опрати и ситно исећи)
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 1 прстохват соли
- 2 шоље млека
- 1/4 шоље цхеддар сира (ренданог, плус додатно за посипање по врху)
- Паприка по укусу
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 395 Ф.
Уклоните зелене спољне листове и густу белу стабљику од карфиола водећи рачуна да не поломите цветове. Изрежите дубоки крст у дну стабљике, а затим парите по целој тави са кључалом водом док благо не омекша, али не скува. Цвјетови карфиола и даље требају бити чврсти.
Карфиол уклоните са ватре и оставите да се охлади.
Ставите путер у велику посуду и истопите на средњој ватри. Смањите топлоту, а затим додајте ситно сецкане порилук. Кувајте док порилук не омекша, али се не скува. Уклоните 1 кашику порилука и држите на једној страни.
Додајте брашно осталим порилукима у тави и добро промешајте. Брашно ће постати квргаво; наставите да мешате 2 до 3 минуте.
Додајте со и поново промешајте.
Укључите топлоту на средњу и додајте млеко одједном. Брзо мешајте док се не формира гладак сос. Наставите мешати док се сос не згусне и постане сјајан (око 5 минута) Ако је сос врло густ, додајте још мало млека; сос би требао бити густ, али још увијек мало на страни.
На крају додајте нарибани сир и мешајте док се не отопи. Уклонити са ватре.
Одвојите цвекле карфиола даље од централне стабљике, водећи рачуна да их не ломите на ситне комаде. Ставите ове цветаће у подмазану посуду за печење довољно велику да их све држи у само једном слоју.
Улијте задебљани сир и сос од порилук преко карфиола, осигуравајући да су све цвеће прекривене. На крају поспите екстра ренданог сира, поспите кашику омекшаног лука и на крају добро нарежите црни бибер.
Пеците док сос не прокључа и поприми златно смеђу боју, отприлике 20 минута. Тестирајте карфиол, кухан је оштрим ножем. Кухајте још мало ако је потребно.
Ознаке рецепта:
- карфиол
- вечера
- британски
- хвала
