Франс Сцхалекамп / Момент Опен / Гетти Имагес
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 90 мин
- Принос: служи 8
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1148 | Калорије |
| 63г | Дебео |
| 133г | Угљикохидрати |
| 13г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 8 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1148 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 63г | 81% |
| Засићене масти 31г | 153% |
| Холестерол 215мг | 72% |
| Натријум 248 мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 133г | 48% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 13г | |
| Калцијум 224мг | 17% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Док је пудинг од хлеба првобитно развијен како би се искористио устајали хлеб, еволуирао је у властити кремасти, хрскави, укусни десерт и сада је веома омиљена јужњачка традиција - нарочито становницима Цајуна и креола.
Листа састојака дугачка је јер користи неколико зачина, али ово је једноставан рецепт.
Послужите са капљицом шлагом, а потом умачите виски сос преко пудинга и шлага.
Састојци
- За пире од хлеба:
- 1 кашика путера (омекшали)
- 1 1/2 шоље пекан (сецканих)
- 3 јаја
- 1 1/4 шоље шећера
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1 1/2 кашике цимета
- 1/2 кашике мушкатног орашчића
- 1/4 шоље путера (растопљено и охлађено)
- 3 шоље млека (целог)
- 8 унци хлеба (устајале, исечене на мале коцкице)
- За сок од ванилије од ванилије:
- 3 шоље шећера
- 3 шоље креме
- 1 кашика цимета
- 1 кашичица кардамома
- 1/4 кашике мушкатног орашчића (свеже нарибани)
- 2 кашике путера
- 1/3 шоље вискија
- 1 1/2 кашике кукурузног шкроба
- 1 кашика екстракта ванилије
Кораци за то
Хлебни пудинг
Загрејати рерну на 350 Ф. Подмажите 9 к 13-инчну тепсију маслацем од 1 кашике.
Печенке пеците у сувој тави на средње јакој ватри 5 до 10 минута, или док мирисне (не дозволите да пекан пече). Уклонити са ватре.
Умутите заједно јаја, шећер, ванилију, цимет, мушкатни орашчић, растопљени путер и млеко док се добро не помешају.
У посуду са маслацем ставите половину коцкица хлеба, прекријте сецканим пецаном, а затим пола течне смеше прелијте преко хлеба. Додајте преостале коцке хлеба и прелијте преосталом течношћу. Покријте пластичном овојницом и оставите да стоји 30 минута, неколико пута лагано притискајући коцкице испод течности да бисте били сигурни да је хлеб навлажен. Скините пластику, покријте фолијом и пеците у претходно загрејаној рерни 45 минута.
Откријте пудинг, преко њега ставите 1 шољу топлог сока од ванилије ванилије и пеците додатних 5 минута, непокривено. Пре сечења оставите да стоји најмање 5 минута. Преостали сок од ванилија ванилије послужите са пудингом.
Виски сос од ванилије
Док се пудинг пече, у малој тави помешајте шећер, крему, зачине и путер и лагано прокухајте. Кад се путер растопио, у малој посуди комбинујте виски, кукурузни шкроб и ванилију, а затим лагано умутите смешу вискија у лагано кључајући сос.
Лагано кухајте 5 минута, често мешајући.
Савети
- Да бисте послужили, поспите врући пудинг, на врх ставите капулу шлаг и премажите мало умака од ванилије вискија. Крух пудинг се може правити са било којом врстом незаслађеног, преосталог хлеба. Незаслађен значи бели хлеб, сир, раж или други ароматизирани хлеб.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- хлебни пудинг
- десерт
- цајун
