Пикантна кобасица и пена кашика. Фото: Диана Раттраи
Без обзира да ли користите зачињену андуилле, киелбасу, цхоризо или гурманску кобасицу од перади направљену од пилетине или пуретине, ова меса додају димљени окус свакодневним рецептима. Сигурно ћете пронаћи инспирацију у овој колекцији рецепата, од супа до џамбалаје, гума до тјестенине.
-
Јела са Андоуилле кобасицом
Диана Раттраи
Андоуилле кобасица је јужњачки производ са свињетином и зачинима и двоструко димљен за додатни укус. Ови рецепти откривају оно најбоље од свињетине, а истовремено побољшавају димљење употребом блажих састојака да га надопуњују:
- Као што је забавно јести, вољена британска "жаба у рупи" добија цајунску верзију са андоуилле кобасицом упареном са традиционалним јоркширским тијестом за пудинг. Овај укусни приправак добија додатни укус укуса од зачина у тијесту и од димљене кобасице. Ако печете кобасице пре него што додате тесто, избаците пуно масноће и учините их хрскавијим. Припремите и кувајте за 45 минута. Послужите уз салату од сирове репе. Мацу и сир андоуилле кремаста је качкаваљска тјестенина са сосом од кобасице која је једноставно неодољива. Једноставно скувајте кобасицу са паприкама и направите сос од чедревог сира са млеком и зачинима којим ћете прекрити тестенину. Пеците 25 минута са додатним сиром на врху за мац и посуду са сиром на столу, укупно 45 минута. Послужите уз освежавајућу салату од копар-краставца. Наше зачињено пенне користи андоуилле кобасицу и кремасти сос од зачинског сира и креолове зачине како би се створила необично зачињена и димљена вечера од тјестенине. Послужите уз слатку и кремасту салату од јабука и коморача. Овај прелив од кукурузног брашна андоуилле је отпочетка верзија класичног јела за Дан захвалности. На југу се кукурузни хлеб преферира хлеб, а димљена кобасица се додаје у неким регионима. Припремите и кувајте за 1 сат и 25 минута. Печена вечера са кромпиром и кобасицама савршено је јело с једним пладњем за прометну недељу. Једноставно насјецкајте и пржите поврће, кромпир и андулу кобасицу и ставите у рерну на 55 минута. Једноставност јела чини га погодним и за децу и за одрасле. Ако ваши гости могу да поднесу мало врућине, додајте мало зачина од цајуна или креола и додатке пахуљица од кајена или чилија. Послужите уз медитеранско поврће са роштиља.
-
Супе са кобасицом
Гери Лавров / Гетти Имагес
Супе су једноставан начин да породици обезбедите пуни и потпун оброк. Наши рецепти за супу са кобасицама врло су срдачна и укусна, идеална јела за вечеру за прохладну ноћ.
- Ова супа од кељ и белог пасуља са зачињеном кобасицом је лагана супа којој је потребно само 45 минута кувања. Користите конзервиране рајчице и пасуљ, а пилећи говеђи јух купљен у продавници како бисте одржали кратко време кухања. Послужите уз топли циабатта хлеб. Наша зачињена кобасица и кромпир супа је свиленкаста и кремаста захваљујући додатку тешке креме. Ултра дебела и богата текстура чини га одличним главним јелом. Једноставно га послужите уз свежи хлеб и салату од коморача и авокада. Користите зачињену кобасицу од андоуилле или пилетине у овој укусној мешаној јухи од пасуља и кобасица. Лима, сјајни северни, морнарски и црвени пасуљ дају јухи богату текстуру. Јело ће бити спремно након сат времена припреме и кувања. Направите кремаст гуац од мајо-авокада и послужите супу са чипсом од тортиље и подмлатком. Кобасица Андоуилле покреће ову укусну зачињену супу од црног пасуља с кобасицама. Припремите и кувајте 1 сат и 5 минута, а док кувате супу направите једноставан бели пиринач као прилог. Ставите питу маслаца на рижу када се кува за додатну свиленкасту прилог. Ова срдачна, укусна пилетина и кобасица гумбо су технички одресци, али након што пробате богати и укусни чорби, можете га назвати супом. Кључ зачина су тимијан, ловоров лист и креоле. Након 2 сата припреме и кувања, можете седети на димљеној гозби. Послужите уз пиринач и хрскави хлеб.
-
Цроцкпот кобасице
Цроцк пот кобасица и кромпир са купусом. Диана Раттраи
Кување у лонцу са јелима најлакши је начин да оброк понесете на свој стол. Исеците, помешајте, зачините, подесите и заборавите. Наши укусни рецепти са крокодилима од кобасице чине одлична јела од недеље:
- Користите своју омиљену сорту кобасица за нашу кобасицу од димљене кобасице са кромпиром и купусом. У посуду са маслацем и сосом од јабука додајте сецкани кромпир, купус и кобасицу. Припрема траје 5 минута, а затим можете кухати 8 сати на нижој или 4 сата на високој. Послужите с топлим багуетом и путером. Димљена кобасица и лук одликују се горушим сосом уравнотеженим балзамиком, медом и сирћетом. Слатко-кисело јело може се послужити као главно уз пиринач и печено поврће, или резати као предјело или закуска за забаву. Кухајте на ниској 6 сати, а на високој за 3.Креоле пилетина и кобасица је комбинација пилећих бутина, кобасица и поврћа у парадајз сосу који се 7 сати куха. Ови састојци чине симпатичну чорбу коју можете прилагодити у зависности од свог укуса, мање или више зачињену или кремасту додавањем 1/2 шоље тешке врхње пре сервирања. Послужите уз пиринач или тјестенину. У нашем граху са димљеном кобасицом, пасуљ од конзерви се полако куха с димљеном кобасицом и зачинима за лак и пуњен оброк. Користите опционални ананас за слатки, туп додатак. Кухајте на високој 1 сат, а затим на слабој 3 до 5 сати. Украсите свежим килантром и послужите с чипсом од тортиље и авокадом. Димљена кобасица (цхоризо или пилетина) додаје још једну димензију овом укусном рецепту од чилија са говеђим кобасицама. Овај супер једноставан рецепт користи конзервирани пасуљ, парадајз и чили. Кухајте на ниској 6 сати (или преко ноћи) или на високој 3. Служите уз чипс од тортиље и нарезани авокадо. Ако вам треба предјело за забаву које је лако и укусно, поставите свој крокатор са коктел франкима, грожђицама и сосом од чилија и кувајте на тихој 6 сати. Пикантни и слатки премаз малог дима чини их добром приликом организовања забаве.
-
Пасуљ, пиринач и кобасица
4кодиак / Гетти Имагес
Класична комбинација пиринча и пасуља кључни је рецепт у многим културама и представља цео оброк захваљујући садржају протеина у пасуљу и хранљивим угљеним хидратима и влакнима у пиринчу. У овим рецептима кобасице их чине још укуснијим:
- У нашем граху и пиринчу из Лоуисиане користите андоуилле за традиционални укус. Димљена кобасица на врху додаје јело и текстуру јелу. Пасуљ кувајте у ароматичном бутеру 2 и 1/2 сата, додајте кобасицу и кувајте још 30 минута. Послужите их преко пиринча, украшеног першуном. За јужни класични љубичасти грашак и кобасице користите љубичасти грашак или грашак с црним очима. Ова ароматична гулаша треба 1 сат на кувању. Послужите уз кукурузни крух од јавора и сланине. Ова пилетина, шкампи и кобасица Јамбалаиа је традиционално јело од пиринча на југу Луизијане. Месо и поврће комбинирају се како би јело добило фантастичан укус. Припремите и кувајте 1 сат и 15 минута.
