Јела једе / Диана Цхиструга
- Укупно: 2 сата 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: 4 до 6 рулада (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 235 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 40г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 до 6 рулада (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 235 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 4мг | 1% |
| Натријум 365мг | 16% |
| Укупни угљени хидрати 40г | 14% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 34мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Немачки руладен је направљен са танким кришкама говедине. Смеђа, а затим подмазана, ова делиција користи јефтине комаде говедине и претвара их у омиљени немачки оброк. Умак може бити веома једноставан (говеђи јуха) или сложенији с поврћем и шлагом. Овај рецепт користи мало црвеног вина за арому, али јело можете направити и без вина.
Роуладен се често окреће око мешавине киселих краставаца, сенфа, лука и сланине, у којем се случају назива риндсроуладен .
Придеви хаусфрауенарт (буквално "метода жене") и хаусманнскост (буквално, "мужевина накнада или оброк") додани називу јела значи да је то једноставна справа која се послужује код куће, а често се прави без писаних рецепата.
Ако нисте баш на нивоу хаусфрауа , не брините, објавили смо вам рецепт са руладеном .
Састојци
- Говеђа јуха од 2 килограма (или крумпир, нарезан на танко)
- 1 до 2 корпице (кисели кисели краставац или 1 краставац)
- 1 лук
- 2 кришке сланине
- 2 кашике сенфа
- 1/2 кашике прочишћеног путер-а
- 1/2 кашике уља
- 1 шаргарепа (коцкице)
- 1 до 2 ребра целер (нарезан на коцкице)
- 1/2 шоље сувог црвеног вина
- 1 ловоров лист
- 1/2 кашике соли (мање или више по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
Нарежите говедину дебљине око 1/4 инча преко велике површине (водоравно). То се може учинити машином за сечење, месар, или руком врло оштрим ножем. То најбоље делује када је месо делимично смрзнуто. Требали бисте моћи да добијете 4 до 6 кришки од меса. Изрежите говедину равно.
Јела једе / Диана Цхиструга
Краставац нарежите по дужини на тракице, а лук и сланину нарежите на ситно и ставите на страну.
Јела једе / Диана Цхиструга
Сваку кришку говедине поспите сенфом; напуните један крај са 2 кришке киселог краставца, 1 до 2 кашике лука и мало коцкице сланине.
Јела једе / Диана Цхиструга
Одвијте се од испуњеног краја и вежите жицом (вежите као да омотате поклон или користите модификовану деку од деке) или користите чипке од чипке (у Немачкој их зову роуладеннадел ) да бисте ролице чврсто затворили.
Јела једе / Диана Цхиструга
Растопите путер и уље у лонцу или холандској рерни и смеђите спољну страну руладама у њему. Извадите руладице на тањир.
Јела једе / Диана Цхиструга
Додајте нарезану шаргарепу и целер, који је познат и као суппенгрун или мирепоик , у исту таву у коју су биле роладе , па је сусете неколико минута, док не омекшају.
Јела једе / Диана Цхиструга
На поврће ставите роладе од говедине, додајте црвено вино и мало воде, да у тепсију направите око 1/2 инча.
Јела једе / Диана Цхиструга
Додајте ловоров лист, 1/2 кашике соли (зависи од сланости сланине) и мало млевеног бибера.
Јела једе / Диана Цхиструга
Покријте и пирјајте на лаганој ватри 2 сата, или док говедина не омекша.
Јела једе / Диана Цхиструга
Извадите говеђе руладице и сачувајте топло.
Јела једе / Диана Цхиструга
Пире од соса и згуснути (по жељи) са мало врхња, павлаке или Вондра брашна (познато у Немачкој као соссенбиндер ). Зачините по укусу са више соли и бибера по потреби.
Јела једе / Диана Цхиструга
Ставите руладес назад у сос, док не сервирате.
Јела једе / Диана Цхиструга
Послужите уз кувани кромпир ( влажни кромпир или першун) или резане резанце и црвени купус.
Јела једе / Диана Цхиструга
Уживати!
Јела једе / Диана Цхиструга
Ознаке рецепта:
- Мрква
- вечера
- Немачки
- Нова година
