ангелалоуренцо / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 168 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 168 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 11% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 339мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 115мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Издржљиво поврће са хранљивим благодатима, брокула лако апсорбује азијске окусе у овом лаганом рецепту за пржење прилога уз свеж сос од белог лука и острига.
Кључ овог рецепта је да осигурате да се броколи темељно оциједи пре пржења и да се брзо меша како бели лук не би сагорео.
Састојци
- Броколи од 1 килограма
- 4 до 5 режња белог лука (огуљен и ситно сецкани)
- 2 кашике кикирикија или биљног уља (за пржење)
- 1/2 кашике азијског сезамовог уља
- За сос:
- 2 кашике соса од острига
- 1/4 шоље пилећег бујона (или залиха)
- 1 кашика кинеског вина од пиринча (или сувог шерија)
- 1/2 кашике шећера
- За кукурузни скроб:
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 2 кашике воде
Кораци за то
Припремите броколи
Насјецкајте тврде стабљике на дну брокуле. Одвојите цвеће и раздвојите их на половине или четвртине. Огулите стабљике и нарежите их дијагонално на танке кришке (дебљине око 1/8 инча).
Брокулу кувајте у кључалој води око 3 минута, све док се тек не омекша и постане њежни, али је и даље хрскав. (Пазите да се не прекува.) Ставите у филца за воду и темељно одцедите.
Направите кашу од соса и кукурузног шкроба
У малој посуди комбинујте сос од острига, пилећи презле, кинеско вино од пиринча или суху шерпу и шећер.
У посебној малој чинији помешајте кукурузни шкроб у воду да се формира „каша“.
Промијешајте пржено јело
Загријте вок. Да бисте проверили да ли је вок довољно врућ, додајте у кашику неколико капи воде. Ако вода одмах почне кључати, вок је спреман.
У загрејани вок додајте 2 кашике кикирикија или биљног уља (сезамово уље ће се користити на крају јела), нагињући вок и померајући га напред-назад тако да се уље пређе на бочне стране таве.
Кад је уље вруће, додајте бели лук. (Да бисте тестирали и дали је уље довољно вруће, додајте једну или две кришке белог лука. Уље би требало одмах почети равномерно кључати око њих). Мешајте око 10 секунди, а затим додајте броколи. Мешајте и помешајте са белим луком и додајте сос.
Смањите топлоту на средњу, прекријте вок и кувајте око 30 секунди. Поново промешајте смешу кукурузног шкроба и воде и додајте је у вок, мешајући да се згусне. Мешајте да се све заједно измеша. Уклоните вок са топлоте и умијешајте сезамово уље.
Урадите тест укуса и по жељи прилагодите зачине. Сервирајте одмах.
Ознаке рецепта:
- Броколи
- прилог
- азијски
- породична вечера
