Као што се могло очекивати, историја бурбона је помало шкакљива. Многи важни датуми су спорни, многи су заборављени (неколико намерно), а још више њих можда је постало магловито због природе теме о којој се ради. Ево временске траке тих важних, или наводних тренутака. Многи од ових догађаја имали су утицај који је превазишао оне који праве и пију „амерички домородачки дух“.
-
1783: Почиње породична традиција Самуелс
Фотографија Гетти Имагес / МакиЕни
Породица Самуелс тврди да је најстарија породица бурбона и даље снажна. Пре 1840. године, породица Самуелс није производила бурбон на тржишту.
Тек што су ТВ Самуелс (унук Роберта Самуелса који је створио "тајни" породични рецепт) дошао и изградио дестилерију у Самуелс Депот у Кентуцкију да је породица направила посао с боурбоном.
1943. године, након паузе током забране, Билл Самуелс, старији, спалио је тај познати породични рецепт. Билл Ср. желео је да створи бурбон без горчине, и то је учинио: Макер'с Марк. Компанија је сада у рукама његовог сина Билла Самуелса Јр.-а, који и данас наставља традицију породичних боурбона.
-
1783: Прва комерцијална дестилерија у Кентуцкију
Када је Еван Виллиамс отворио дестиларну на обалама ријеке Охио у Лоуисвиллеу, то је била прва комерцијална дестилерија у Кентуцкију. Бурбон који и даље носи име дестилатора један је од данас популарних бурбона.
-
1785: Основан је округ Боурбон, Кентуцки
Приче нису јасне како је виски дестиловао у области Кентуцки добио назив "бурбон".
Савремене границе округа Боурбон у Кентуцкију нису онако како је првобитно успостављена; "Олд Боурбон Цоунти" има 14 модерних жупанија.
Тренутно данашњи округ Боурбон има мало значаја у производњи вискија из бурбона, уместо тога, већина производње је концентрисана у областима Лоуисвилле, Франкфурт и Бардстовн.
-
1789: Илија Крег
Говорило се да је Елијах Цраиг изумио бурбон старењем већ популарног кукурузног вискија или луна.
Ово је спорна чињеница; многи верују да бурбон није измишљен, већ је еволуирао са много руку у бачви , тако да кажем, попут оних који су емигрирали из Пенсилваније због трошарина на виски.
Чињеница је да је 1789. године баптистички министар Елијах Цраиг отворио дестилерију у Георгетовну у Кентуцкију. Дестилерија Хеавен Хилл производи бурбон назван по "изумитељу" бурбона.
-
1794: Побуна вискија
Пољопривредници, првенствено у западној Пенсилванији, протестују против трошарина на виски из 1791. године.
Предсједник Васхингтон позвао је 13.000 милиција да се баве побуњеницима, али бенд се разишао прије било каквих сукоба. Ови догађаји су охрабрили дестиларне у Кентуцкију и Теннессееју, који тада нису били подложни савезном закону.
Побуна вискија била је први прави тест способности савезне владе да примењује законе.
-
1795: почиње традиција греда
Породица Беам има једно од најпознатијих имена у америчком вискију.
Човек који је започео оно што ће бити породично наслеђе и који је сада у својој седмој генерацији, био је Јацоб Беам који је 1795. године продао своју прву бурад "Олд Јаке Беам Соур".
Од тада су Давид Беам, Давид М. Беам, пуковник Јамес Беам (Јим Беам), Т. Јеремиах Беам, Боокер Ное (Боокер'с Смалл Батцх) и сада Фред Ное пренели породични занат у оно што је постало данас.
Остали чланови породице Беам такође су нашли место у причи о Бурбону. Јацк Беам (Јимов ујак) основао је Еарли Тимес. Паркер Беам је био познат по својим сјајним вискијима који сваке године одају почаст годишњим издањем Паркер'с Херитаге Цоллецтион.
-
1821: Почиње оглашавање у Боурбону
Први о боурбону штампан је у новинама Вестерн Цитизен у Паризу у Кентуцкију 1821. године.
-
1823. Развио се кисели метар
Др Јамес Ц. Цров развио је оно што је познато као кисела каша на дестилерији Пеппер (сада десфорија Воодфорд Ресерве).
Ова метода рециклирања мало квасца за следећу ферментацију револуционарала је начин на који се од тада производи већина бурбона и вискија из Теннессееја.
-
1840: Службено је "Боурбон"
Иако је виски из бурбона деценијама дестиловао на подручју Старог округа Боурбон, тек је 1840. године званично постао познат као Боурбон. Прије тога често су га називали "виски округа Боурбон" или "виски округа Боурбон Цоунти".
-
1861-1865: Грађански рат
Грађански рат је изазвао недостатак вискија. Не само да су многи људи извучени из својих дневних послова како би се борили у рату, већ су се и многе битке водиле у главним америчким дестиларним регионима за вискије.
Бојник Бењамин Блантон, који је пре рата био велики у калифорнијском Голд Русх-у и био је власник великог дела града Денвера, у држави Цолорадо, продао је све како би купио конфедерацијске ратне обвезнице.
Те везе биле су безвриједне након пада Југа, због чега је Блантон провалио. Убрзо након тога отворио је дестилерију у Кентуцкију (касније дестилерија Стагг), производећи Блантон-ов виски Боурбон.
-
1869: Отвара се дестилерија породице Рипи
Лавренцебург, Кентуцки, дом је онога што се у почетку звало дестилерија породице Рипи, и онога што је сада Вилд Туркеи Хилл.
Рипис су започели дугу традицију производње боурбона на локацији и њихов виски је изабран са листе 400 бурбона који ће представљати Кентуцки на светском сајму 1893. године.
Дестилерија је сада дом Вилд Вилд Боурбон.
-
1870: Поморска револуција
У овој години су прве кашике бурбона испоручене из лука реке Охио.
Одлука за флаширање бурбона била је ствар погодности за потрошача, јер су врчи били привлачнији и преноснији брод од бачви.
-
1872. А. Основана дестилерија др. Ститзел
Тек у раним 1900-има дестилерија А. Пх. Ститзел постаје значајна у историји висконских бурбона. Јулиан П. Ван Винкле, старији, или "Паппи", и партнер набавили су дестилерију, која је била позната по одличном вискију од киселе каше.
Непосредно пре забране, Паппи је почео да производи Олд Рип Ван Винкле Боурбон, а касније је постао најстарији активни дестиларник у 89. години. Током сушног периода у земљи, дестилерија Ститзел-Веллер поседовала је једну од ретких дозвола за производњу лековитог вискија и када је земља била поново мокри, произвели су марке попут Олд Фитзгералд, Цабин Стилл и Ребел Иелл.
Тек 1972. године Паппијев син, ЈП Ван Винкле, млађи, оживио је оригинални бренд Олд Рип Ван Винкле, који живи и данас.
-
1920-1933: Забрана САД
Покрет за температуру коначно је добио оно што су желели када је амерички Конгрес усвојио 18. амандман којим је забранио производњу и продају алкохола. Разбијена је целокупна индустрија пића за одрасле, стотине фирми је затворено, а многи су отишли у подземље.
Већина дестилерија бурбона је затворена, многе се никад неће поново отворити, али неколико њих, попут породица Самуелс и Беам, вратило се после укидања забране и оживело обрт дестилације.
Влада је тада издала 10 дозвола за производњу вискија за лекове, од којих је само шест активирано. Једна од тих компанија била је Бровн-Форман, која сада производи Воодфорд Ресерве Боурбон на месту дестилерије Прохибиционе ере.
-
1964: "Амерички урођени дух"
Акт Конгреса прогласио је бурбон „америчким домородачким духом“ и званичним дестилованим духом земље. У то време су успостављени важећи прописи који дефинишу оно што се може назвати бурбон-вискијем.
-
1973: Понижен Водком
Први пут у историји продато је више вотке у Сједињеним Државама него вискија. Много фактора играло је улогу, укључујући Јамеса Бонда и пораст млађих жена које пију у потрази за лакшим пићем.
-
2004: лансиран амерички виски траил
Амерички вискијски траг је едукативно путовање на многе дестилерије и друга историјска места у Кентуцкију, Њујорку, Пенсилванији, Тенесију и Вирџинији, заједно са две дестилерије рума у Порторику и Девичанским острвима.
Фокус континенталног дела стазе је у историји бизниса за дестилацију вискија, који је дуго доминирао подручјем.
Стаза укључује дестилеријске туре Јима Беама, Јацка Даниелса и Макер'с Марк-а, заједно са дестилеријом Георгеа Васхингтона код Моунт Вернона и таверну Фрауцес гдје је одржао опроштајни говор.
-
2007: Национални месец баштине Бурбона
У августу 2007. године, Сенат Сједињених Држава изјавио је да је септембар признат као Национални мјесец баштине Бурбона. Иако ово можда нема много утицаја на просечног потрошача, то је част занатлије у индустрији бурбона.
Ознака је осмишљена да прослави "амерички нативни дух" и значајну историјску, економску и индустријску улогу коју је индустрија бурбона играла у историји земље.
За све нас је савршен изговор да читав месец причамо о бурбону и испробамо многе сјајне бурконске коктеле који су на располагању.
Можда ћете размислити и о присуству фестивалу у Кентуцкију Боурбон у срцу земље с бурбоном. Овонедељна забава се одржава у Бардстовну у Кентуцкију, обично током друге недеље септембра.
